さぁ今日はボジョレー、、、ちょっと変わったおつまみ作りますね！

で、定休日・・・つまり月曜のお話

朝から、雨　

しやあないから、朝起きたけど、ちょっと気がめげて

かみさんも私もソファーでゴロゴロ・・・ゲッ！！気づいたらお昼やん

もう半日終わってしもた

で、急いで奥さんは二階に洗濯モン干しに、私は日帰り温泉行く支度しに

ところが二人ともお腹ヘリコプター

迷うことなく、いつもお世話なってる宝寿司さんに

で、長男の自転車（長男、修学旅行後の部活で具合悪くお休み中）借りて出かけるものの、、、、

ん

ギア変則利かへんやん、、、、って変速機のハンドルが空回りしとる

またぁぁぁぁぁぁ、たまにガキ共の自転車乗るとホンマ壊れとるんです

昔は自転車は大事に大事にして、雑巾で拭いたり、油差したりしてたけど、今のウチのガキ共はそんなんみたこともない

タイヤの空気さえ抜けたまま走っとるんです

で、実は宝寿司さんの並びに自転車屋さんあるんで、まずはそちらにＧｏ

で、お兄さんちょっとちょっと、って

フーン、、、、シマノの変速機が壊れてるけど、取り寄せたら時間かかるよ、別のメーカーなら１時間ほどで

あとはどこまで部品交換せなあかんかどうかは、開けてみないと、って

去年の春、ここでこのチャリ買うてんけど、保証期間終わり？

って聞いたら、基本的にフレームとかには保証期間あるけど、

消耗品は無いでぇ、、って、ちめたい答え

しかも、これどっかでブツケテマスねぇ・・・ほんで無理してこいでたから、こんなんに。。。ってどうあがいても、こちらのせいでこんなんなりましたぁぁぁって

まぁ今日中に治してもらわな、明日からまた長男が学校行くのに大変、ということで、

ほな近所におるから終わったら電話して、とお願いして宝さんに突入

なんかこのところ毎週特注白身握りランチ寿司を食べてるので

今日はちょいと別のラインで・・・って、おつかれのキープ焼酎

イカン、焼酎にはつまみだぁぁぁ

ということで、白子ポン酢は、プリっプリっ・・・通風こわーーーーーい

塩辛・・・これも通風の敵

はーい、初体験、おまぜ・・・あれっ！？メニューはなんていう名前やったかな

実はこの日は宝寿司さんの定休日前日

つまり、今日中に日持ちせえへんネタはみーんなこうやって入ってます的なステキな盛合せ、、、握りランチには無い豪華さですねん

つまり定休日明けの水曜と前の月曜は、このなんちゃらは違う、ということやね、たぶん

中トロ、カンパチ、甘エビ、赤貝、イカ、イクラ・・・とりあえず、あるもんぜーんぶ乗せ

1000円でお椀とデザートのセット、ご馳走様でしたぁぁぁぁ

で、１時間ちょっとして自転車とりに行ったら、もう３時半

この日は、中２の姪っ子の誕生会をしてあげよう、ってことなってたので

日帰り温泉の湯けむりは諦めて、店に寄って片付けてから、買出しに

実は、土曜に製麺会社にお勤めのお客様から、ごっつい太い中華麺と餃子の皮を１ｋｇお土産にもらってて、これだけあれば皆で食べれる、て

姪っ子やら、Ｋちゃんたちもうちに来て、今日は餃子・麺パーティーということに

で、店に置いてあった１ｋｇの餃子の皮と麺１５玉を持ち帰り

総勢１０名ということになったので

作った餃子は１００個

麺は焼肉ほれぼれ特製温麺に、ということで具財とスープ8人前を持ち帰り

さらに

1kgのハラミ焼きとトモ三角のタタキこちらも1kg

あとはいつものナムル そして、珍しくスーパーに並んでた天然のヒラマサの刺身・・・

私の大好きな赤カブ（私以外ダレも食べまへん）を添えて・・・

はい、菜々子ハッピーバースデエー

温麺は二人で一杯

すっごい太麺、でも結構合います・・・というか冷麺よりも美味しいかも

はい、ご馳走様でした・・・と言う前に店長、みーんなの後ろで９時には爆睡

失礼しましたぁぁぁぁぁ

という相変わらずな定休日でした、ポコペン

先週からご案内させてもろてますが、

いよいよ本日２４時に２０１２のボジョレーヌーボー解禁です

誰が考えたんか、１１月の第３木曜日らしいんで・・・

いま13日のAM3:40やから、あと20時間ちょっとですな

バブルの頃は、成田から深夜の特急の車内でボジョレーを祝うトレインとかも走ってましたなぁぁぁぁ、

けどウチの店には明日届くから、税関からいま届いたみたいなあれはチョーヤラセの企画ものでした ・・・宜しかったら明日の夜中に昔話でも

さてさて今年のボジョレーはどんな味なんでしょうか

もちろん私も知りません

はよ飲みたい・・・けど、２４時まで待ってね

その前に開けたら、怒られて（ダレに？？）来年から入手できないそうなんで

また明日１日限りの特別メニューとして、ボジョレーに合う焼肉以外のメニューもご用意しますよ

こちらは、夜中に焼肉わぁぁぁぁちょっとぉぉぉぉ、と仰るお客様のことを考えてのことですわ

もちろんフツーの焼肉もありますよ

ぜひお越しくださいませ

ボトル3,000円、グラス500円（グラスは明日に限りご提供）のご提供です。

２時まで開けてますので、ちょいと一杯お立ち寄り、お待ちしてマース

ご予約、お問い合わせは

042-442-2989

まで

まだやってるかぁぁぁぁ？の電話もＯＫですよ

昨日のブログを読んでいただいた方、なんだか支離滅裂で・・・大変失礼しました。

ちゃんと書いたんやけど、コピペがへんてこな風になってしもたのか、まぁひどいひどい

ＦＢで指摘されて、気づいたのは半日後、そうとういろんな方に醜態をさらしてしまいました。

昔からテストの最後に見直しいひんと提出してまう癖は50才越えても変わりまへん・・・トホホ

さてさて今日は先週買ったまつたけのお話

実は店長、メチャクチャひどいぐらいの大のマツタケ好き

誕生日が10月ということもあり、小学生の時に親に誕生日のプレゼントはオモチャなんか要らんから、マツタケにして、と言うたぐらい

で秋になると、マツタケを見るとすぐに食指が動いてしまうんですわ

んで、先週駅前のスーパーで見つけたのが

ん！？

トルコ産

トルコは、お初です

普通、中国・韓国・カナダはマツタケバルト３国として世界的に知られてますが（ウソ！！）

しかも３本入って５８０円

こりゃ買うしかないでしょ

って、もちろん家族には内緒、、、まぁ子どもドモはシイタケ嫌いなんで、イコールマツタケも嫌い、奥さんには黙っとこう

で、店でお昼のまかないはマツタケ

さぁてどないしようかと、、、ホンマは土瓶蒸しが大好き、けどそんなん真面目に作ったら仕込み間に合いまへん

ここは、豪快に焼きマツタケとしませう

で、マツタケの処理は、土を布巾でふきとり、石づきの硬いとこは包丁で削ります

後は、手で裂いて卓上コンロで焼く方法と、アルミホイルでちょいとお酒なんぞふりかけて蒸し焼きにする方法

いずれも、松茸の表面に汁気が出たら焼き上がり

スダチやかぼすをふって、、、、我が家は三杯酢で食べてたりしました。

で、素焼きとホイルのどっちの焼き方が旨いのか・・・

せっかくやから、両方に挑戦

ちなみに香りは結構してたけど・・・最近は香りをつけてたりするから、どうなんかなぁぁぁ

手前が素焼き

置くがホイル焼

素焼きは素朴な味でさくさくってしてて、エー感じ

ホイルはちょっとなよってするけど、まつたけの中から香りがプーンで、こちらももちろんエエ

で、どっちか・・・って聞かれたら、、、、直焼かなぁぁぁぁ

最後にネットで再度調べた要注意点は、、、

水で洗ったらいけないの？ 水洗いすると香りや風味が失われてしまいます。濡れ布巾で汚れをふき取りましょう。
どうして手で裂くの？ まつたけは、包丁の金物の匂いを嫌います。手で裂いた方が、香りがより強く出るのです。また包丁に付着した食べ物の匂いも、松茸の香りの邪魔をします。
炭火も卓上コンロもない アルミホイルに包んで、少しお酒をふってオーブントースターで焼いてもいいです。ガスコンロの上に餅網を置いて焼いてもOK。
焼き過ぎた 焼き過ぎるとベチャッとして食感が悪くなります。焼きマツタケは、香りとともに歯ごたえを楽しむのも醍醐味です。
焼き松茸にむいているのは？ 焼き松茸は香りを楽しむシンプルな料理なので、質の良いマツタケがむいています。上等なのはつぼみのマツタケですが、傘が開いたまつたけの方が香りがいいといいます。国産の傘の開いた松茸で焼いてみましょう

ですって、、、トルコ産でしたけど

美味しかった

さてさて明日です、ボジョレーヌーボー

お肉焼かなくてもいいですからね、おつまみだけでＯＫですよ

お待ちしてまーす

ちょいと気抜いたら、３日間もブログさぼってしまいました

たまった内容をぼちぼち書かせてもらいます。

その前に宣伝

あさって、水曜日の２４時からボジョレーヌーボーの夕べを開きます！！！

２３時ごろからゆっくり、まーたり、して飲みませんか？？？

ボトル３，０００円、グラス５００円でご用意しておりますので、ぜひご来店くださいませ！！

出来れば、行くよ－－－のご予約いただければ幸いです。

で、お話・・・の前に、金曜日に送別会でご来店いただいた、スーパーオオゼキさんの皆さん

みーんなかわいい

亀ちゃんお幸せに

タナカくんがんばってね

さてさて、昨日日曜のお話

小６の娘は、４年生から緑ヶ丘ジャイアンツていう少年野球のチームに入ってて、調布全体のベリーズていう女子チームにも入ってます

で、多摩地区には、東京都三多摩少年野球協会ていうのがあって、

東京都下三多摩地区の小学生軟式野球チームが、読売新聞や巨人の後援で春と秋に大会があり1300試合もあるらしいねんけど

その中で女子大会っちゅうもんもあり、昨日から始まりました。

で、女子達はクルマで、府中にある郷土の森野球場に早朝出発

朝娘に「応援行くでーーー」って言うたら

「絶対来ないで」

って怖い顔してたけど、行くもんねーーーー

で、取り残されたわたしくめは、１０時につつじヶ丘から分倍河原まで電車で行って、ほんで、３０分に１本のバスに乗りえっちらほっちら１１時にたどり着きました

もう早速試合やってます

お相手は新宿地区のなんちゃらっていうチーム（ユニフォームに書いてないから聞いたけど忘れました）

娘は本当はセカンドやってんけど、夏にキャッチャーがどうしてもおれへんからやってって監督に説得されてシブシブまぁええわ、で

で、大丈夫かいな・・・って初めて見に来て冷や冷やしたけど

結構ちゃんとしてんやん

チップされた球も、ちゃんとミットで取ってるし

あんなん怖くて取られへんわ、わたしゃ

肩が弱いのが欠点やけど、まぁ何年もキャッチャーの練習してきたわけちゃうし

身体も相手チームと比較したらメッチャ小さいから、しようないんかな

で、行ったときは、２回表で１－１の同点

まぁえー試合

相手のチームのコーチ（監督かな？）は、練習でつぶしはったんか

カラオケなんか、それとも元々そうなんか・・・えらいダミ声で

「葵～！きばって行こ～」

とか

「姫～！ボールよう見ろよ～」

なんて大声で選手に声かけてんねんけど、

新宿チームで、葵ちゃんに姫ちゃんって、、、どこの店や

またこれが皆大きくて、とっても小学生には見えなくて

で、ロングヘアーの子もいて

お化粧してないけど、可愛い

ウチは・・・田舎少女野球軍団、、、なんかな

なぁんて考えてたら

ボコボコに打たれて、あっという間に１－６で大差

で、最終回

ウチの娘です

その前は見逃し三振でヘコンデたんやけど

この打席で、センターオーバーのクリーンヒット

と、思たら、これが初ランニングホームラン

監督もコーチもビックリ

一応４番らしいんやけど、ホームランなんて打てる力なく

まぁ打った方向も良かったんやけど 確かにきれいなカーブを描いたヒットで、

結局２－６で負けちゃいました。

第二試合は、わたしゃ見れなかったけど大勝したらしい

今度は読売巨人軍のグラウンドで出来るらしい・・・選手紹介のアナウンスもあって、子供たちには最高の経験やね

こりゃ皆巨人ファンになるわ

で、試合終わってバスで分倍河原に

時間は１２時・・・お昼時なんで、ちょっとランチ

でブラブラしてたら、串カツ屋チェーンの「でんがな」発見

って入ったことないけど

外から

肉吸いうどん580円

ショウガ120円

とか見えたら、やっぱし入らなあかんわ

すでに４組のお客さんが、休みランチにビールと串カツで

店長、ホンマはうどんとショウガだけでよかってんけど

なんか飲みモン頼めへんの的な視線に攻められ

ついついワサビサワーって

まぁ飲んだことないから、初体験やったけど

これ意外にいけるかも

普通のサワーに生ワサビ入れただけ・・・でも甘くないしさっぱり

ちょっとウチでも検討

なんでも学んで経験して、ちょっと真似もしいひんとね

ウチは創作でなく盗作って言われそう

で、もう一つ頼んだんが、ドテ焼・・・牛モツのミソ煮やねん、焼いてへんけどなんでかドテ焼って言います

別名大阪では昔オバケとも言うたけど、、、今でも通じんのかな

２本２２０円

ショウガが利いてます

はい、ショウガの揚げたん

大阪と比べたら、めっちゃ小さい

ショウガもっとドデカないとなぁぁぁぁ

で、お待ちかね肉吸いうどん

まぁ肉うどんやねんけど

これ実は直径１５cmぐらいの大盛ご飯の器ぐらいで

メッチャメッチャ小さいがな

おうどんも半玉ぐらいしか入らへん

ネギは普通の万能ネギ

なんかショックーーーーーーッ

５８０円を６８０円にしてくれてもえーから

もっとちゃんと１玉のおうどんとお出汁でちょーだいな

あとおうどんにレンゲはねぇぇぇぇ

ラーメンちゃうねんから、レンゲは無しで

出汁飲むときは、やっぱし両手で器持って飲まんとなぁぁぁ

期待しすぎなんか、ちょいと寂しいランチでした

ボジョレーは水曜日！！お待ちしてまーす！！

11月8日、今日はあったかいね

暑くもなく、寒くもなく、ちょーどええわ

店長知る人は知る・・・あたりまえの言葉だわな、知らんひとが知ってたらおかしいやん、、、大の寒がりで大の暑がり

真夏はエアコン18℃、真冬は32℃がベスト設定…怒られます

つまりホンマは年中Tシャツ＋短パンでいたいわけ

冬は沖縄かハワイ、夏は北海道、、、っちゅう訳にけいかんし・・・

地中海あたりに住めば、一ヶ所で年中温暖な感じなんかなぁぁぁ

そういえば隔週でくる業者さんに、毎回毎回毎回毎回気候のお話して帰っていきはるお兄ちゃんがいらっしゃいます。

「今日はいい天気ですねぇ」

「ようやく涼しくなって来ましたねぇ」

「どしゃぶりの雨ですねぇ」

まぁこの後に「お風邪などひかれないように」という文句も続くんやけど・・・

最初は毎回のことなんで、なんかもうちょい・・・って思ったけど

最近はキタァ、と思ったら

今日は何言いはるかなぁ、って、心の中でアメリカ横断ウルトラクイズ

ソッコー考えて、ボタン押したらアタマの上の帽子の「?」がピンって立って福留さんから「はい店長!!」って

で、店長即座に「急に寒くなってきましたねぇ」と心の中で叫ぶんやけど

返ってきたのは「今日は昨日よりちょっと温かいですねぇ」って

負けたぁぁぁ・・・最近のマイブームというか2週間に一回の1人遊びなんですぅ

ホンマはビミョーに遊ばれてたりして

相変わらず、前置きが本題より長くて、すみません

お忙しい中、読んでいただけてるビジネスマンの皆さまにも心よりお詫び・・・

って、ちんたら話は皆さんご存知ですわね

さてさて本題、今日はもう木曜やというのに、月曜のお話

ちょいと今週は宣伝話が続いたからね

で、早速ウルトラクイズ

(福留さん)　さて、これはなんでしょう

イナゴの佃煮

なぁーんてね

食べモンなんかいな

ちょっと気持ち悪い

グロテスク

中国の屋台みたい

まぁまぁまぁ、いろいろと仰せの方はいらっしゃいますが、

我が家の今週の月曜のメインディッシュですわ

ハイ正解は「茄子の蒲焼」

実は先週のケンミンショーでオンエアされた群馬県太田市にある「かわとみ」さんの名物料理

これが本家のもん

こう見ると、美味しそうね

パセリが乗って、お重に入ってる、まぁ茄子の乗せ方もウチよりあたりまえやが綺麗

このなすの蒲焼、太田市の郷土料理コンテストで地元産茄子がテーマやったらしく、店主が蒲焼に、と思いついたらしい

ちなみにクックパッドで「茄子の蒲焼」を検索したら46件、なかなかのもんだわね

作り方は、実は簡単そう

テレビでかわとみの店主が説明してたとおり

ピーラーで皮剝いて、レンジでチン

お箸で半分に切って、左右に筋をいれる(単に鰻に見えるようにという配慮だけかな)
フライパンに油ひいて鰻のたれをかけて焼く

ちなみにかわとみの店主は上側はバーナーで焼いて焦げ目つけてはりましたわ

これはかわとみさんの画像、たぶんバーナーで焦げ目付けた後の写真やと思います

で完成・・・イエイエ実はちゃいますねん

かわとみさんのは、お茄子の下にこれまた鰻のタレで焼いた鶏肉が挟んだる

なもんで、茄子のやわい触感だけやのうて、茄子＋鳥＋タレご飯、もちろんもみ海苔も

こりゃまずいはずはない

昔働いてた会社のビルの地下にやっぱし「鰻＋鶏」で「あいがも重」ってメニューあったけど、よう考えたら、鰻屋さんにも焼鳥屋さんにも見たことない、あの店のメニューやったんか、そう考えると茄子に鶏という関係は、やっぱようできてはる、えーコラボでありんす

触感は鰻・・・いや茄子んやろうけど、味はすべてウナギ、っちゅうことやね

で、ウチの食卓のアップもう一度

ずずーーーーーーーーっと引くと、実はこんな食卓でしたぁぁぁ

サバの土佐作りにシメサバ、カンパチの刺身に、店の残り物で作ったタタキ

茄子にもどすと、やっぱちょいグロテスク、、、というか大皿に盛ること自体が間違ってましたね、彩りも悪いし

で、お味はというと・・・

我が家で最も口うるさい高２の長男が、

「美味い」

と言うとりました

まぁ茄子も好き、鳥も好き、ウナギも好きなひとに、これが嫌いはないわね

もうちょい焼加減が香ばしかったら・・・本家の味をしらんと勝手に作ってるわけやから、評価したらあかんね、やっぱり本家のを１回食べてみないと

でもこんな実験というか、テストというか、試作というか

ウチの子供たちは小さい頃から私が見たテレビやら美味しんぼのメニュー試食に慣れてます

なもんで、結構キッツイ批評もあるんやけど、

茄子の蒲焼は及第点、まだまだ我が家では改良の余地はあるんで、水面下で進化させましょう

今日も長々とお付き合い、ありがとうございました。

来週の水曜、ぜひボジョレーヌーボーをいち早く飲みに来てください

焼肉ほれぼれ初のイベントなんです、お願いしますね