いゃあ、7月入ったら梅雨明け、で、ホンマに毎日暑い、いや熱い!!

これから3ヶ月ほど、こんな天気が毎日続くかと思うとゾッとしますねぇ。

１階のエアコン、こないだ買い換えましたから、ガンガン冷えてますよ━━━━!!(^O^)

さて定休日・・・は10年ぶりに進路変更違反とかしてしもて、初のゴールド免許が失効(>_<)

気分の悪い一日を過ごしてしもたんで、たまには閑話休題。

おうどんのお話。

東京には本当に美味しい大阪うどんがない、、、まぁうどんというたら、讃岐うどんが一躍有名、全国制覇してしもたから、大阪うどんは見る影もないですな。

強いていえば、スシロー・くら寿司の回転寿司チェーンがどっちも大阪発祥やから、おうどんは大阪うどんで、あとは、やっぱし大阪出身のなか卯ぐらいですわな。

で、なんでうどんの話かと言うたら、昨日溜まった番組のうち、『めしばな刑事 タチバナ』

をみてたら、なんと「うどん」のお話。

ぼーっと見てたけど、心のもやもやがスッキリしました。

うどんは讃岐だけやない・・・よね、ってね。

まずは、『めしばな刑事 タチバナ』(テレビ東京)って・・・

『週刊アサヒ芸能』（徳間書店）で連載中の料理・グルメ漫画『めしばな刑事 タチバナ』をドラマ化したもの。

城西署の刑事である立花警部(佐藤二郎)が、牛丼やカップ焼きそばなどB級・C級グルメについて熱く語りまくるという刑事ドラマやけど事件の話はそっちのけで、まず、よう調べたなぁ、って感心するグルメ薀蓄面白い番組！・・・やけど、先週で終了、その1クール12話のうちの11話でのお話。

http://www.tv-tokyo.co.jp/meshibana/

めしばな11 　うどん広域手配

被害者(45)が強打されたとある傷害事件、被疑者は香川出身東京在住のOL(25)。

被疑者は自身のブログに毎日食べるうどんを載せていて、

事件当日はアリバイがある・・・チェーン店の讃岐うどんを食べてた、という前提だが、、、

取調室では事件そっちのけで、立花とのうどんバトルが・・・

立花の上司である韮沢課長(小沢仁志)が、うどんなら讃岐のチェーンの「豚角煮うどん」を勝負うどんにしていると被疑者の向けて発言すると

香川出身の被疑者は

「基本がおろそかになってるんじゃないです?私はざる、かけ、ぶっかけ、釜あげ、その四天王に釜玉を加えた5つのローテーションが基本です、その理由はひとつ、うどんのコシを楽しみたいから」

つまり、「うどんはコシが全て」という本場讃岐の意見に対して

立花は「うどんの魅力はコシだけではない」と反発

もっと進化して「そもそもうどんのコシは、無きゃないでいい」とまでいう大胆な発言!

そこで出てきたのが、うどん帝国四国の周りには、コシに頼らないうどんたちによる包囲網

「アンチコシ包囲網」を発見した、と。

香川を中心に、名古屋、三重、大阪、広島、福岡

コシ依存度が低いうどんたちが前線にいる、んやて。

なるほど、ホンマだわ。

どうも最近麺といえばコシばかり強調されてるように思える、継いでツルッのノド越しがえーわ、ってどんなテレビでも言うてたから、やっ゜はし大阪うどんは時代遅れなったんちゃうかいなぁ、って思ってたら、オオオーーーーーッの大発見!!

さてさてドラマの展開では、

まずは名古屋のきしめん

きしめんには、コシベクトルとは真逆なしなやかがある、と。

次に大阪

「うどんは出汁の添え物」・・・という喩えと共に

『コシのないのが出汁の利きまくった汁の深みを引き出す』とまで説明

私が一押しにする「きつね」は出てけえへんかって、

かすうどんが出てくる。よしもとの芸人には楽屋で食べる肉吸いとおんなじぐらい有名らしいけど、私は一回も食べたことない、肉うどんのカスバージョンか。

次に出てくるのが、駅の立ち食いうどん。たしかにレベルはメチャメチャ高い、と思う。

阪急そば、南海そば、都そば(近鉄系)の私鉄駅ナカのそば屋が出てきた。

お客さんは大半がうどんを食べるんに、なんでそば屋の屋号ばっかしなんやろ、、、、(;_;)

最後に福岡の博多うどん

『牧のうどん』というチェーンをまずは紹介

うどんは水で締めないから出汁で増えていく、、、、そういえば大阪も水で締めへんなぁ

麺は「ふわっ、ポニョ・・・雲の上にいるかのような食感のパラダイス」ですって

つまり、讃岐は、はなまるとかのチェーンが一気に出てきて全国制覇し、「うどん」って言う映画も一時流行ったり、グルメ誌やテレビがほんさか取り上げ、香川県はうどん県PRをしたり、となんや「うどん=讃岐」が定着したなったなぁぁぁ、って寂しがってたけど、この番組はようそこを取りあげてくれはりました。

【コシに頼らずに魅力的なうどんがわんさかある!!】

ご当地うどん・・・なんだわねぇ。

なんやクソ暑いけど、おうどん食べたなってきました。

ほんで、クソ暑いけど、今日も週明けの仕込みしまーす!!

クソ暑いから、、、、、

元気モリモリになる焼肉をぜひ食べに来てくださいまし!!!!!!

ではでは。。。。

今年も早や半年が終わり、定休日は既に7月1日。

ほんまあっという間に時間は経っていくね、朝から伝票整理して、エクセルにまとめて、数字出したら、ウン、なんとか上期は数字を残せた、けどまだまだ今日からどないなることなんか…

まぁそんな訳で、ってどんな訳なんかいな、、、の定休日はいろいろと買いもんあるんで

まずはランチ

電車で千歳烏山に

実は長いことご無沙汰してて、いまフェアやってるよ、ってこないだ聞いたんで、これはこれはで訪問

ひと皿126円の廻るお寿司屋さんですが、12時までに入ると105円・・・知らんかったぁぁぁ

で、とりあえず、レモンサワーにトロカツオとブリトロ・・・どっちもマグロちゃうけどトロって(笑)

ブリトロはひと皿一貫なんで、ダブルって言うたはりましたわ。

こちらの鰻は炙ってだしてくれるので、ほんわか温かい、こちらも一皿一貫ですが。

30分で気づいたら・・・16皿にサワー2杯、、、まだ12時前やのに、こりゃお腹パンパン

しかも105円でお安い!!!

もう無理、ってことで、お愛想してもらい、歩こうかと思ったけど、身体重すぎ、で、電車で隣の仙川に

クロックスが穴あいたので、買い換え

ここ、なんちゃら言うチェーン店と思てたけど、なんや変わったみたい・・・でクロックスはあらへん・・・から、他のサンダルを。

ありゃ大半が3割引!!

ほな、これでOK

お腹いっぱい、足元きっれい・・・今度はTシャツ買わな、えーかげんヨレヨレちゃんなんで・・・で、GAPに入ったら

40%off・・・だけとちごうて、メルマガ会員に申し込んだら、さらに10%off、って、54%引。つまりほぼ半額!!!

こりゃユニクロよりも安い、っていうことでTシャツ2枚ご購入。

ちょいと休憩、、、でスーパー銭湯行って

今週も3週連続、調布の布田屋さんです。

調布アイランド、、、今日も新島から産直のプリプリのお魚がいました。

ランチとサンダルとTシャツで浮いたお金でお魚さん( ´▽｀)

鯵とパラソル級の赤イカに真鯛とそのカブトをいただきました。

赤イカは今日も築地でキロ3300円やったのに、こちらは300gの朝獲れ赤イカが850円!

圧倒的に安いし、新鮮で旨い、っちゅうことですね。

今晩は、鯵はなめろうにして、真鯛とアカイカの刺身で・・・フフフッ

これが300g強の赤イカ、身がスゴイ厚いですよ!!

ここで、鯵のおろし方

フツー3枚に下ろすときは、頭外して、内蔵とって、3枚におろします

けど、これは金沢八景の釣船、三喜丸のおばちゃんに教えてもらった簡単素早いおろし方です。

まぁキレイなお目目o(^▽^)o

まず尾びれのところに斜めに包丁を入れ、背びれと腹に沿って包丁をいれて、皮を切ります。

ほんで、首の前から皮をビリビリって剥がします。

ほんで、あとは3枚に下ろすだけ。

つの時気をつけるのは、極力水を使わない(せっかくのお魚が水っぽくなるからね)

内蔵は腹骨にそって残して切ると、破れないし、包丁にもつかない、そのままポイッて・・・清潔!!

3分で1尾下ろせます。

真鯛のカブト、二つとも煮付けにネ

というわけで、セールの差額でゲットしたお刺身セット(*^◯^*)

赤いかも鯵もプリップリッでしたわ。

木の芽がなかったら、やや寂しいけど、まぁ新しいから身割がよくってね・・・

昼夜と生ものでしたが、今日も美味しいゅう、ございました!!