１月12日、三連休の日曜、ホンマ朝からさぶいですね。

ってこんなこと言うてたら、シベリアみたいなおとろしい豪雪な写真をフェイスプックで紹介してくれはる稚内に移住した後輩さんやら、青森の先輩さんやら、札幌の同級生やらから、

なに甘いこと言うてんのん!!

こっちは毎日がタイヘンやねんで━━━━!!

って怒られそうやけど(^_^;)

さてさて、新年、ちゅうても成人の日ごろに、まだまだ年末年始のお話なんですけど、お暇な方は、どーぞお付き合いを。

で、時は去年の大晦日。

昼から、カセットコンロを出してきて、ごまめを超トロ火で煎りながら

冷酒を飲みながら・・・これちっちゃい時に、おじいちゃん←怒ったらメッチャ怖い、けど商売人で、アイデアマンで、お酒と本が大好きなハゲ爺でしたが・・・が男子厨房に立たずの方が、唯一作ってはったもんで、当時は炭でゆーくり煎りながら、横で熱燗作って飲んだはった(^O^)

パリッて折れるぐらい煎ったら、新聞紙に広げて乾かして、フライパンに醤油、お酒、砂糖、ほんのちょっとのだしを溶いて、サッと味付けしたら出来上がり。

1ｋｇのごまめ作んのに一時間と日本酒３合かかりました(笑)

お昼からは、お隣の仙川に買い出し。

前々から気になってたお惣菜屋さん、親子で作って切り盛りしてはるうえ、

小学生のお孫さんが

「ハーイ、いらっしゃい、いらっしゃい！！

みーんな手作り、美味しいよォォォォ」の大きな声の呼び込み営業で盛り上がっとります。

予約でいっぱいのお節・・・これ大半を大晦日では単品でも売ってはって

タイの塩焼きもあって・・・お節に鯛？？

けど、売ってはる鯛の横にはすんごい数の鯛が新聞紙にくるんで、ほにゃらら様って書いてある、つまり予約ものの鯛がいーぱい・・・

串ワカサギ、甘露煮よりも小ぶりやねんけど、５尾も串に刺さってて１１０円！！

玉子焼、きんとん、黒豆、なます・・・

なかでも、初めて知ったんは、眼龍揚げ!!

写真ワルイんですけど、左下のやつで、龍の目玉みたいやろ、って元気なおばあちゃんが。

具は魚のつみれに海苔で巻いたうずら玉子を入れて揚げて半分に切ったら、確かに目玉おやじ!!一つ100円・・・よーお考えたら安うないけど、手間かかってるから、まぁそうやね。

で、何種類か買うて、元旦の準備。

まずは箸袋に名前書く係。

これ結婚して初めて知ったけど、どうやら関西独特のコトらしい。

しかも取り箸は山海里(さんかいり)、って書いて、山・海・里の幸をいっこのお箸で自分のお皿に取ってくる専用で、3が日使いますねん。もちろんお箸は洗うて乾いたら、またこの箸袋に入れて使う・・・この字書くのん緊張すんねん、筆ペンも毎年おんなしヤツでヘタってるしね(>_<)

で、おかげさまで元旦当日は、ササッと作ったもん＋お惣菜屋様のもんで、まぁなんとか形になったわけで

山海里もちゃんと鎮座してはって

やっぱしウチは、白味噌のお雑煮で

大阪でも泉州の方はおすましやったり、いろいろあんねんね、名古屋は赤だしなんやろか???

全国のお雑煮はネットでも出てくるけど、どっかで一同に集まって食べ比べできるイベントせぇへんかなぁ・・・ラーメンやB級グルメと違うて盛り上がらへんか・・・

で、話は元旦で、

あけまして!!

って子供に渡したお年玉は、なんでか勘違いして去年の100%アップで渡してしもて・・・ありゃりゃ、こりゃ来年から元に戻されへんがな・・・の酒で忘れた新年でございました。

長野文化の豪勢なお年取りの大晦日御飯に、元旦はお節・・・盆と正月って言うけど、正月だけですな、昼酒付きでぐうたれた日々を過ごせんのは、おかげで2kg肥えて、未だに元戻りませんけど(笑)

今日は学校の始業式・・・というのに、やっとこさお正月の写真整理できましたんで、ちょっと、イヤ、そうとー遅い年末年始のお話です、ヒマやったら見てやってくださいまし(^_^;)

さてさて、私の奥方は長野生まれでして、ただ長野と言うてもめっちゃ広うて、、ざっくり長野・松本・伊那地方によって文化は様々で、仲もワルイらしく(笑)

それは大阪と神戸と京都みたいやなぁ／(^o^)＼

で、

奥方は長野地方で、なんでこんな出だしになったかと言うと、

長野県(他県にもあるみたいやけど)には、「お年取り」という風習があって、

私的には、小さい頃は大晦日は大掃除の最終日で、オカンもお節作りながら掃除したりして、とにかく家族全員ヘロヘロなってるから

「お腹空いたァ・・・」言うても、

「明日はお正月やねんから、あり合わせのもん食べときや━━━━!!」で

落ち着くのは、紅白始まって後半戦頃で、シメは年越しそばでさっくり・・・大阪でもこの日だけはうどんやのうてお蕎麦食べますねんね、な大晦日の思い出しかあらへんねんけど、

長野県人は真逆で、

大晦日=新年を迎えることで、

この日はお祭り的に、一年で一番豪勢な晩御飯を食べはるん。

お節も大晦日にオープン!?　(‘_’)

で、元旦はというと、お年取りの残りというかお節に手つけてるから、二日目のお節・・・

あれっ、お年玉はやっぱし元旦なんかな・・・

特に長野は海がないから、昔からお年取りには何が何でも海鮮がメインらしく

地理的に長野地方は新潟から入る「サケ」で、松本地方は糸魚川から入る「ブリ」がメインらしい・・・

で、ウチはというとやっぱし長野出身の義兄家族と共に「お年取り」

まぁ数少ない休みなんで、ウマイもん食べれるんやったらなんでもえーがな(*ﾟ▽ﾟ*)

あ、元旦は大阪バージョンなんで、大晦日も元旦もまぁちゃんとしたご飯で(^_^;)

現代の長野県人はサケでなく、カニを愛するらしく・・・

カニは兄ちゃんの会社で、ナンバーワンの売上を誇るズワイ脚5kgて言うヤツで

海老も塩にまみれて鎮座したはって

タコも忘れんな、で、けどたこ焼きではのうて

玉子焼は、近所のお寿司屋さんの年末恒例の品で(2000個の玉子を使うて作るんで、腱鞘炎なるぅ、言うてはります)

去年は次男が売り子のお手伝いさんで

割烹着だけで、メッチャむぶいこともあって、「玉子いかがっすかぁー、試食どーぞー」って店頭で言うてたら、

「ウルサイ!!!」って連絡あった言うて、お巡りさんに怒られたらしく

けど一応お仕事やから「試食いかがっすかー?」って言うたら

「仕事中なもので」って笑われたりして

そんな玉子焼きも元旦前に胃袋に収まるわけで

店長はXmasに子供たちに好評やったから、って言われて

またまたフライパンで作る手抜きローストビーフで、前回Xmasのときはすぐなくなったから、今回は2kg!!!!　このお皿3枚分あるわけで

お酒も日本酒からジン、塩尻のワインまで登場、で

ほら、お煮しめも黒豆もあったりして

まだまだあって、なんだか元旦バイキングみたいな感じやったんやけど

店長、大晦日は昼からごまめ作りながら、

こんなん結構呑んでしもてて

・・・・お年取り・・・・紅白からゆく年くる年見ながら、お酒をたしなみ家族団欒・・・・にはならず、紅白もあまちゃんまでが精一杯で、、、、兄ちゃんとこのマッサージチェアで爆睡した、やっぱし最後まで紅白見られへん去年・・・でした。

今年初入荷の新鮮プリプリレバー焼、昨日5人前をなんとか入荷しましたが、あと1人前、、、となりました(>_<)

次回は金曜日に入荷しまーす!!!!

ありゃりゃ!?!?  アッという間に2014年になってしまいました。

皆々様、一日遅いご挨拶ではござりますが、

新年あけましておめでとうございます!!

例年なら30日が仕事収めなんですけど、去年はたまたま定休日の月曜日、

おかげさまで2日の今日まで4連休と開店以来(・・・実は3週間ほど一時休業はありましたが)、初の4連休でござりまする。

毎夜毎夜、飲み、食い、飲み、食い・・・やはり1.5kgの増加でござりまする。

今夜もこれから晩餐をはじめるのでござりまするので、通算2kgオーバー・・・ということでしょうか(＾▽＾)

まぁお正月ですから・・・・

えー、30日から毎夜毎夜の営みは、後日ブログで綴らせてもらうとしまして

今日新年を迎えるにあたり・・・ってもう迎えとるけど・・・年末の伝票整理&棚卸をしておりました。

おかげさまで、昨年年始に計画しました無謀かと思った目標をなんとか達成したことをご報告させていただきます!!

これもひとえに本当に多くの皆々皆々様方のおかげでありまして・・・去年は、述べ4500名の大人のお客様と500名のお子様と前年に比べても、びっくりするような数のお客様にご来店いただき、

こんなちっちゃな店でありますが、本当に皆々皆々様、感謝感激雨あられでござりまする。

まずは年始のブログとしまして、つまらぬ酒酒酒のお話よりも、お客様に感謝のご挨拶を、と思い、ちょいと日本酒飲んでますが、パソコンに向かってお礼をと記したのでござりまする。

さて、2014年は、焼肉ほれぼれ、おかげさまでなんとか4年目を迎える年月となり、

しかも個人情報・・・かな?・・・息子が順調に行けば大学に行き、ダメでも予備校代もかかり、さらなる発展を遂げないと多賀家は埋没するわけで・・・・(^_^;)

そのためにも、もっともっと研究し、美味しいお肉やお酒、お話も勉強し、身だしなみも体系も整え(^O^)

多くのお客様にご満足いただき喜んでいただけるよう、焼肉ほれぼれ【第二ステージ】を目指します!!

内容はこれから考えますけど・・・・・・・・(^_^;)

皆々様、これからも、何卒何卒、よろしくお願い申し上げます。

なお、新年は明日から通常営業しまーす!!

また1月5日日曜日までは、お屠蘇としまして、恒例の泡盛の古酒(クースー)をご提供しております。ちなみにこの古酒は開店時にお祝いでいただいた泡盛を継ぎ足し継ぎ足しして寝かせたもので、すっごい美味しいですわよ♡

皆様今年もお待ちしておりま━━━━す!!!!