あっという間に、もう12月5日水曜日!!

たーいへん、もう年末まで3週間足らずですやん、

大掃除、年賀状、宝くじ、有馬記念・・・ん!?ちょっとちゃうな

けど、師走の時期ですねぇ

店長は今週はご宴会をいただいたので休みなしぶっ通しで働いてますねん

お酒も飲んでますのん

なんでね血圧計はちょっとちょっとで、

毎日買出し、仕込みして毎日お店でお客さんと笑って過ごして

気づいたらブログ書くのん5日も忘れてましたぁぁぁ

で、今日のお話はネギ!!

今年も長野市の寺尾から立派なおネギが届きました。

名無しのゴンベイですが、

その名も、んーーーっ、「寺尾ネギ」・・・そのまんまやんかぃ

群馬の下仁田のネギにちょいと似てますが

白い部分がもっと長くて、甘みもこっちのほうがまだあるか・・・

ほれね、こんなに白いとこが長い

根元部分は直径5cmくらいもありますねん

焼いて廻りの薄皮を1枚めくってハフハフ言いながら食べたら、

ホンマに甘ーーーい、ですよ

毎年送ってもらって、冬の定番メニューとしてネギ焼with 岩塩、で提供させてもらってますが、今年はいつも送ってもらってる農家の方が身体壊して、次の配送はできるかどうか・・・ひょっとしたら、初回だけの限定になるかも、です。

とりあえず、早いモン勝ち、っていうことで

よろしくね!!

（11/30のブログがアップされていませんでしたので、再度公開します）

昨日高血圧について書いて、お店でもお話してたら、まぁいろんな方からご指導いただいたり、俺もそうそう話やら、こないせなあかんご説教話とか

ホンマ現代の成人病っていうの、みなさん一通りご経験してはって、よう知ったはりました、勉強になりました

っていう第二弾やねんけど、その前にちょいと宣伝

こちらは昨日買ったバラ肉のなかのカルビのササミです

昨日は栃木の黒毛のＡ４でした、サシがちょうどえー按配ですね

それと、すみません品切れ続出してまして・・・の内臓シリーズ

写真は先週のもんですが、本日１９時前には今朝潰した国産和牛さんの内臓３点が届きます。

その１　大好評の白センマイ・・・写真ありませんねん

その２　プリプリ身厚の特上ミノ

その３　まだ暖かいんちゃうん、ぐらいの新鮮レバ

ホンマありがたいお話ですが、普通検査が入るから一日経って届くのを、なんとか無理して当日持ってきてもらってます、なんで、申し訳ないですが、営業時間過ぎて６時半ごろ届きますので、それからお掃除してご提供、、、、つまり金曜は忙しいんですわ、これが。

でもホンマに美味しいもん食べていただきたい、っていう“超クソ”真面目なお肉屋さんが一生懸命届けてくれはるんで、店長もお客さんのオーダーの間隙をぬってシコシコと掃除してなんとか早くご提供できるよう努めますんで、ご理解いただいて、金曜日だけはちょっとお時間をくださいね。

さてさて、高血圧ガール・・・アッいやおっさんのお話

今朝も相変わらず１７５／９４

あれ、下は下がったこれはえー傾向・・・なんやろか

血圧の話書いたり、お店でしたり、はたまたお疲れ様の一杯しに行ったときに聞いたり、指導を受けたり、で、昨日一日で店長いーーーーぱいの知識もらいました

まぁみーーーんな、経験＆博識なんね

これが日本のオッチャンやねんね

で、なかでもコレや

って思て、すぐ実行したんが、アトマイザー

なんじゃそれ

ビールやんけ、、、

アホ、おっちゃんそりゃバドワイザーや

なーーーーぁんて、バカ話はさておき

なんちゃらワイザーって、香水入れるオサレな容器・・・らしい

なーーーぁんか、オサレさん

これにお醤油入れて持ち歩いてはるオサレな方が外国にいてはるって、、、まぁ我が日本でもいてはるのかも知れんけど

ちょいとクスグラレテ、けど店から遠出はできなくて

けどとてつもなくすぐに欲しくて・・・

で、極貧店長が買える優良店の１００円ローソンで見つけたんが

オサレさんにはほど遠いけど、機能的にはおんなし

ただ液漏れせえへんかいなぁぁぁ

とか、見た目カッコ悪いなぁぁぁ、とか

まぁいろんなご意見もございますが、取り敢えず１００円、、、いや１０５円から

スタートちゅうわけで

早速お醤油入れてみた、、、、

いまのところ、こぼれへん・・・たぶん

で、お寿司にシュッ、ってしたかったけど、時間的にお寿司屋さんは開いてないんで、お向かいの居酒屋さんでシュッ

なんでか日本酒もあったり、シュッってする相手がポテトサラダやったり

ちょいとちぐはぐやったけど、シュッのおかげでお店でも盛り上がって

シュッはいまいち迫力もなく、味気もないんやけど

話が盛り上がってお酒が進んで、、、、

今日は２合

って、堅く誓って行ったのに、＋２合やったりして

ボクのシュッはテーブルの隅っこに追いやられ

あげくのはて帰り際、マスターから、

大事なん忘れてるでーーーーー、って

危うく初日紛失事件勃発の危険いっぱいのシュッだったわけで

でもこのシュッは本来の重要任務のお寿司で試さないと・・・

もいちど堅く誓ったシュッの初夜だったのでした

つまらんお話にお付き合い、ありがとうございます

そうだ、忘年会しょう

のお客さま、ぜひ焼肉ほれぼれでご検討くださいませ

宜しくお願いいたします。

昨日は朝から三鷹の病院へ

実は、というか前にも書きましたが一月前に市の健診に行ったんで、その結果を聞きに

前に検査受けた日に、血圧がめっちゃ高いから、自宅に血圧計があったら測っといて、って言われてて、たまーーーに朝起きたら測ってました

けど、何回測っても、↓こんな数値で、ウチの血圧計壊れてんちゃうん、って

で、内科の先生が結果見ながら・・・

痛風の治療してる尿酸値はマアマア

肝臓の数値もソコソコ範囲内

中性脂肪は２００でこりゃ高いわな

それ以外は・・・別に何もなし

あとは血圧だけですなぁぁぁ、って

測ったらやっぱし高い

家の血圧計のこと壊れてる、って言ってゴメンね

で、生活指導が必要やから、ちょっと表で待っといてって

「生活指導」・・・この熟語は高校の怖い体育の先生思いだすがな

で、お医者さんの「ちょっと」は３０分なわけで、

しっかり３０分待合室で待たされ

もしお医者が“ちょっと、ちょっと”のザ・タッチやったら、

２ちょっとやから１時間は待たされんかぁぁ、って思いながら、生活指導の先生に会いに

相談室みたいなとこに入ると、そこには笑顔のちびまる子のお母さんみたいなやさしそうな看護師さんがいてはって、ちょっとホッとして

まずは、私の一日の生活リズムを聞かれて

高血圧には塩分を控えなあかんのよ、ね、って自分で納得しながら

突然

「私の旦那さんは中性脂肪１万なのよ～キャハハハハ」

って笑い出しながら、でも２００でも高いのよぉぉぉ、って

血圧からいきなり中性脂肪の話になってるけど、大丈夫なんやろか、で

結局私の仕事上、仕込みしたり、調理の味見したりで塩分は食事以外での摂取が多くて、それは避けたらお店でけへんからアカン訳で

ほんなら、、、って

○自分の食事の塩分は十分に気をつける

○減圧効果のあるカリウムを含んだ食品を食べること

○水分をいっぱい摂ること

○もちろんちゃんと血圧のお薬は飲んで

で、あとは痩せること・・・ですって

で、無事怒られることなく笑顔で開放・・・まぁこの年で生活指導の先生に怒られることはあらへんね

で会計、って言うても市の健診やからタダなわけで、

でも検査結果もらうのに、やっぱし「１ちょっと」待つ訳で、３０分後に解放

お昼やし、どないしようか、って探してみてもお店が全くない

病院にはカフェテリアという名の喫茶店はあるけど、病院の喫茶店でお昼食べるのはイヤやから、杏林病院のバス停に向かって歩くと、そこには「カッパ寿司」が

ウーン、悩んだけど、周りを見渡せどお店はない

つつじまで戻るか、の２択

腹ヘリコプターは既に着陸態勢に入ってて、足は強引にかっぱに向かって吸い込まれてしまい

タッチパネルで頼んだのは

姿ヤリイカ、ハマチの腹、アオリイカ、ハマチ

相変わらず、偏ったオーダーで新幹線が運んできはりました。

で、生活指導のお母さん思い出し、あれお寿司はしっかりお醤油やん

で、ちょびっとしか付けんと食べても、こりゃアカンわ、で

やっぱしフツーに付けて食べてしもた。

店に戻って仕込みしながら、

いろいろ考えても、普段の食事から塩を減らす、ってえらいタイヘンなことが改めてわかって

まずは減塩調味料を探さないと・・・あるわあるわ、めっちゃめっちゃあるのね

まずは、定番の減塩醤油

減塩ちゅうか、無添加だし

減塩ソース

減塩ケチャップ

減塩コンソメ

トドメは減塩塩

んーーー塩分カットの塩

塩化ナトリウムが４０％少ない、塩

岩塩に塩化カリウムという塩化ナトリウムを含まない成分を加え、モートン社独自のブレンド製法で通常のお塩と同じ味を再現した食塩です、って

凄いね、こんんまであるなんて、ちょっと勉強不足もえーとこでした

で、今度は塩分を分解する食べ物

どうもカリウムが降圧作用をもたらすらしい・・・けど腎臓が悪い人はアカンみたい、私はとりあえず大丈夫

で、カリウム成分を調べると

パセリがトップで、マメみそ、よもぎ、昆布佃煮、アボカド、ひきわり納豆がベスト５、以下ほうれん草、ゆりね、ザーサイ、納豆、キュウリの糠漬け、大和イモ・・・

こっから塩分も高いものは省くと、

パセリ、よもぎ、アボカド、納豆、ほうれん草、ゆりね、、、、

すぐに家庭でしかも日頃から、って考えると

ありゃま、ウチのメニューにありますやん

アボカドのお刺身、パセリもちゃんと乗っかってますわ

けどねこれは普段塩と胡麻油で召し上がってもらうので、私には無理だわね

ということで、店長特製パセリたっぷりアボカドサラダ

ドレッシングはお醤油はいってるけど、大根サラダに作ってるドレッシングでさっぱり食べてみた、うん美味しい、もっとパセリ入っててもええな

なかなかいけるけど、毎日は食べられへんわね、飽きるし

いゃー今回ちびまるこのお母さんに話したおかげで、

自分のこともわかったし、

お客さんからも最近薄味でねとか塩を控えてちょーだい、って言われることもあったから、勉強になりました。

高血圧も十二分に勉強になります

お客さんも気にしてる方もいらっしゃるでしょうから

これから、ちょいと真面目に取り組んで、味は変わらず健康にいい方向を見つければ喜んでもらえるかなぁぁぁ

今更ながらですがFB（フェイスブック）は凄いね

皆さんもいろいろと経験したことでしょうけど。

私も最近、

本当にいろんな方と連絡が取れ始め

突然数年ぶりに来てくれはったり、

昔の仲間がいまも普通に会うてるみたいな距離感になったり

昔のキャバ姉ちゃんが立派な母になってたことがわかったり・・・

一気に時間と距離を短縮してくれて、今と昔の友が一斉に自分の周りにいるような不思議なもんやわね

今日はそんなＦＢで最近学生時代の皆さんとつながりになれたお話

実は店長、大阪の学生時代、ユースホステル部というクラブに入ってました。

ユースホステル？？

簡易宿？？

そのクラブ？？

と、まぁ私も１回生の時は誤解してたんやけど、

本来ユースホステルっていうのは「ユースホステル運動」とかいうのんあって、第一次大戦前ドイツの先生が子どもたちを自然に親しむよう、徒歩旅行に連れて行ったのがはじまりとか。（間違うてたらすみません）

またそれに近いのがワンダーフォーゲル

こちらもドイツの運動で、野外活動を中心とした青少年育成・・・今日はちょいとマジメ

本来は、ね

けど、日本の大学ではじぇんじぇんイメージというか活動内容が海外とはちゃうらしい。

日本の学校のユースホステル部は、ユースホステル泊まって、アウトドアや旅行、子どもの交流みたいなもんがメインで、

ワンゲルといえば、山岳部からロッククライミングを除いた登山系クラブ

っていうことが多いねんね

で、店長のクラブは、というと、ほぼワンゲル、というかまぁワンゲルなんだわ、部活名詐称ちゃうんかいな、こりゃ

実は、店長が入学するそうとう前に、とある事故を起こして部活停止になった登山系クラブがあって、その人たちが別の名前を付けて登山系クラブを継続したのがはじまりで、そのときの名前がユースホステルやった、と聞いたことがあるんやが（ホンマやろか？）、だから内容はワンゲルとおんなじやで、とか

せやからユースとはいえ名ばかりで、体育会に所属で、部員は４学年で８０人ぐらい

で、結構女の子がいたはって、レベルも高い（と申しておかせていただきますのです）

つまり元祖山ガールが結構ようけ居たはった時代ですわ

というわけで、今日のＦＢに話戻すと、

今年の夏前やったかな、一つしたの後輩の女の子（当時）とＦＢでふと友達になってただけやったんやが、その子が同級生と前置きなく突然３０年ぶりに来ていただいて、たまたままんちくりんな日で、女の子なんかわざわざ大阪から来た、と言うんで、近所の居酒屋さんで待っててもろて、九時ごろご入店。

あまりの懐かしさに、お客さんほったらかしで、店長も飲みだして、結局朝まで飲んで喋って・・・わたしゃ途中寝てたらしいけど

でで、また二つ上の先輩たちは、今年の夏に３０年ぶりに京都に同級旅行をしてはって、それがＦＢに載ってて

こりゃこりゃ、で

この２－３ヶ月で急に部活関係のＦＢが拡がり、

なんと５０前後の皆さんが、やっぱし３０年ぶりに２０人ぐらい集まって先週末同窓会

大阪やったから、店長は参加は出来ませんでしたが

で、その前に、みなが持ってる昔の写真をＦＢに上げよう、っていうことになり

店長の写真はお家のどっかにあるんやろうけど、みんながアップしてくれた写真を自分のデータにいれたりして懐かしがってます・・・ホンマ便利な世の中

で、プライバシーの侵害やぁぁぁ、って怒られるかもしれんが、どうせ今見ても、昔の面影なんてみーーーんなないから、昔の写真一部公開

まず、３０年前のユースの部室はというと

まぁオサレな私学とちごうて、市立の極貧大学やから、部室も悲惨（いまも変わらんらしい・・・笑）

暗い、臭い、湿気だらけ、もちろんタバコの煙もうもう

活動は春から秋まで関西近郊の山に１泊で登山、夏は合宿で１０日間ぐらいかな、北アルプス・南アルプス・岩手山を毎年テレコで縦走

なので、クラブの備品は登山道具のみ

↓まずは重～い、重～い、テント

特にＺ８という名のテントがめっちゃ重たかったんだわ、これが

みーんなイヤがって、野郎パート専用、つまり女子と一緒のパートやとＺ８は廻ってこないというシステムのテントでした

昔は今みたいなオサレなバーナーなんてなかって

これ「ブス」っていう白ガソリンを入れた簡易コンロでご飯炊いたり、お湯沸かしたり、調理、、、となんでもござれで、これ忘れたら張り付けの刑以上の重罪ですな

いまどき私物のロッカーがこんなんやったら、ダレも入部せんな

アレ？私物入れやなかったんかな？？

ペナント・・・いまも売ってんやろか

ブス用の白ガソ・・・スタンドで買うてきたホワイトガソリンを入れてたロッカーと思うけど、こんなとこに・・・みな平気でタバコすうてたような、火気厳禁もクソもない

第１から５パートに分かれて、どの備品を使うかを書いた紙

部室のスイッチ・・・壊れてないところが素晴らしい

これが１９８０年ごろの写真

しかし、誰が何のためにこんなん撮って、しかもご丁寧に保存してたんやろか

いまからするとみーんなお宝物やねんけど

先見の目がめちゃめちゃあったカメラマンやね

で、こんなんようさん持って、昔は山登ってた

証拠写真がコレね

店長はだーれだ

まあそれはおいといて、３０年ていう時間はあっという間に記憶の端くれになってのが、突如パラパラ漫画みたいに目の前に現れて・・・ＦＢの凄いとこですな

高校・中学・小学校とか、職場、得意先、協力会社・・・いろーーーんな関係した人たちが、また再会、、、ドラマですなぁぁぁ

こんなことで心動かされるのがオッサン

定休日の月曜は、実は１８回目のほにゃらら記念日

かみさんも休み、、、こりゃどっか出かけるしかないかね

で、時期的には紅葉満開

天気予報は残念な雨

日にちは１１月２６日やから、イイフロ

てなことはないけど、まぁ温泉かなぁぁぁぁぁぁ、で

とはいえ、いつもの仙川の湯けむりではあまりにも何なんで

いろいろ考えて

そうそう春行った、丹沢の中川温泉ならお昼ご飯も豪華でえーがな、で

早速土曜に電話したら、なんとまんちくりん

ひゃーーーーーー、月曜やんか

ウチの店でいうところの火曜日雨やのに、ご予約がいっぱいでお客さまのお電話にごめんさい、言うてるっちゅうことで、こりゃ凄いわ

で、箱根はちょっと遠いから、どっかないかいなぁぁぁぁ、で調べてみると

ありました、厚木の奥に、厚木飯山温泉っていうとこです

さぁ、朝から出発

雨なんで、つつじヶ丘から明大前、下北沢経由本厚木・・・１時間やけど、都市部に向かってから西に移動という壮大な移動だな

ホンマ東京都心西部に南北の移動手段がないんは困るわいな

で、ドシャ降りの本厚木、送迎バスには私りゃ２人ぽっち

ちょっと寂しい移動・・・方やまんちくりんやったのに、

こちらは「いゃぁ月曜ですから」

で、「そうですよねぇぇぇ」言いつつ、大丈夫なん？？のやや不安状態

マイクロバスで２０分強、国道からちょいと外れたら、いつの間にか田舎道に

たどり着いたのは巨大狸が迎えるお宿

クリスマスバージョンらしい・・・けど、ちょいと寂しくないかい（笑）

なかなか風情ある入口・・・すでにモミジに期待いっぱい

チェックインしたら、すぐにお部屋に通され、１２畳くらいの和室に掘りごたつ

窓の外は、やはり紅葉、ドシャ降りやけど

どうも家の近所は黄色が中心やけど、やっぱり秋の紅葉は紅！やわ

で、お昼ご飯は１２時から、ということで

すぐに温泉に

ここの温泉は丹沢とおんなしで、強アルカリ泉PH11.3

やっぱし「美人の湯」って言うたはりました

たしかにサラッサラでツルッツルなお湯

午前と午後はお風呂が入れ替わるらしく、午前の露天はこんな感じ

まぁキレイです、がちょいと内湯は狭い

で、中居さんに聞いたら、あぁ男子の午前中は小さいお風呂なんで

ちょっと残念なお湯かなぁぁぁ、って、そうなんやぁ、残念なお風呂やってん、で

部屋の掘りごたつで残念代わりに黒ラベル

で、１２時キッチリとはいわへんけど、ちょいと経ってからお昼の御膳が

まずは柿の実をくり抜いて柿とワラビ餅みたいなのを麹とお酢で和えたような前菜、、、ほんのり甘くてさっぱりと美味しい

お造りはマグロとホタテとメダイ・・・ちょっと残念

もひとつ、タニシの佃煮

ＸＯ醤で煮込んであるらしく、臭みは消えてて、意外に美味しい、、、高血圧の敵（笑）

牛肉のほうば焼、、、お味噌が美味しい、け、け、け、けど高血圧にはちょいと、ぇ

メインはいのしし鍋

お味噌仕立てで、臭みもなく、なかなか美味しい、、、猪って、獲れるんですかぁ、って聞いたら、養殖です、って

養殖って、なんか魚介類で、哺乳類なら家畜とかへ牧場とか言えへんのかなぁ、猪の養殖、、、ちょっと違和感

煮込んだらこんな感じね

牛蒡はやっぱし臭み取りなんかねぇぇぇ

フカヒレの茶碗蒸し・・・なんで突然フカヒレ？？

エビとアボカドのクリコット・・・コロッケかな、エビミソソースが美味しい

〆はきのこ雑炊

ＣＰはええけど、なぁんか全体の構成はどうなんやろか

一つずつは美味しくて、おかげで熱燗３本に冷酒まで飲んでしもて満足したんやけど、やっぱしお料理は難しいね、勉強になります

で、１：３０になったんで、お風呂が入れ替わり、期待の残念でないお風呂に（笑）

ほら露天風呂

これだけなら比較しにくいけど、内湯は確かに大きい

露天も確かに良かった

で、お風呂上がったらもう３時前

チェックアウト、はい、あっという間に終わった半日お昼付温泉でござりました

確かにツルッツル帰りは新百合が丘から永岡経由つつじヶ丘、、、まぁどっちもおんなしぐらいで、違うのは電車賃が５０円ほど安くって

けど、乗り換え毎に電車混んでて、座れたけど満杯でしたわ

月曜も世の中混んでるのね

で、家帰ってもう寝たい、しかもこっちはお腹空いてないけど、子どもたちは腹ヘリコプター

何も考えずに、簡単に出来る鳥の水炊きとお店の残りのお肉で作ったタタキ

一日２食鍋になるなんて、、、ってわかってやってんやけどね、寒かったし

で、いただきまーすしたら

ガキ共から、私とかみさんにそれぞれメッセージボード！？！？

いつの間に作ったんだか、、、

私のボードには吉本新喜劇の辻本さんらの写真、かみさんはサザンの桑田さん

どーも、おおきに

さ、明日から臨時営業含めて３週間休み無し、

十二分に鋭気を養ったのでガンバリマース

忘年会のご予約承ってまーす！！

042-442-2989　までよろしくお願いします