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本日の5秒ロース‼


2012年11月02日
今日の5秒ロースです、国産牛やけど、綺麗なサシが入ってて、こりゃ美味しいですよ^ ^
サッと炙って、ぜひレアで召し上がってくださいな、もともとユッケで使ってたお肉ですから、あの法律さえ出来なければ生で食べれる部位ですので、焼き過ぎはもったいないですよ‼
今日は短くて、ゴメンねゴメンね~。
ちょいとふるいかぁ(≧∇≦)

定休日の食卓 サバ!サバ!サバ!サバ!!


2012年10月31日

ウ~ン、3度目の正直!?

実は昨日、、、火曜の午前中にブログを書いてて、2度もシャットダウンされてしまい、やる気なくしてしまって、いま帰宅後ようやく3度目の挑戦ショック!

 

都度都度保存して書いてます・・・昔のクラシックマックみたい

 

 

で、いつもの定休日のお話

その前に富士見街(つつじヶ丘)の宣伝

現在アーチの塗装工事をしてますぅぅぅ

きれいになったアーチを見に来てくださいね!

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ
↑まだ下塗りです

で、ちょいとカゼ気味の店長は、取り敢えず10時までぐぅぐぅ

そいでから伝票整理して、腹ヘリコプターなんで、活動開始

体調あんまし良くないからお酒呑むことのないようクルマで出発~

 

ひとまず仙川へ

まだ1回もはいったことのないお店にしようと決意してプラプラと・・・

桐朋学園前のそばにある「レストランなかむら」さん

 

コカコーラの看板には、Aランチ700円と

 

まぁ昔から何も変わらない洋食屋さんの佇まいです

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

一瞬迷ったけど、今日は未開のお店、と決めてたからいざ入店!!

ウチも初めてのお客様は、入るの勇気いるねんやろなぁぁぁぁぁ

で、入ってみるとビール飲んではるおっちゃんやサラリーマンらしき男性

女子大生にOL・・・どういうわけか、みーんな1人のお客さん

 

静かーーーに、ランチ食べながら新聞読んだり、携帯いじったり・・・

まぁ仙川のランチとは別世界な雰囲気
29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

かくいう私も携帯いじりながら、Aランチをお願いねって

10分ほどで、置くの厨房の年配の調理師さん・・・オーナーでしょうね、から無言でお皿が出てきて、オバチャンも無言で、すーっと僕のテーブルに。。。

ハイAランチです、って
29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

ザ・街の洋食!!ってやつですね。(昔「街の遊撃手」ってコピーのいすずのCM

がありましたが・・・古いね)

ハンバーグは形は多少崩れてるけどフワフワで、ソースもおいし

コロッケはラードの利いた油で、これまた昔の街の肉屋さんのコロッケ

両面焼の目玉焼きの下には、お決まりのスパゲティーサラダ

お味噌汁に、しば漬け(食べた~いのCM懐かしいねぇ)にライス

こりゃもう王道でしょ、洋食の

 

ガッツリいただきました、懐かしくて嬉しくて・・・なんだか初めての店やのに、昔オカンに連れてきたもろたみたいな匂いがしましたわ

 

ご馳走様でした

 

で、身体は一路湯けむりの里に

サウナでバンバカ汗流して、カゼの菌を吐き出し(他の人うつらへんのか!?・・・いまさらですがガーン)

 

で、いつものサウナよりも濃いめ、15分を2セットで、爆睡30分コースにて終了

 

気がついたら、3時廻って、急いで烏山に

 

今日はどうしてもサバが食べたくて、近所のスーパーやなくて烏山の魚卯さんにやってきました

 

北口の三永ショッピングセンターの中にあります

ここは、入り口が八百屋さんに衣料品店、中に入ると正面が魚卯の魚屋さん、右手に肉屋さんが入ってます

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

サバを探しにきたのに、目に付いたのは、カンパチ君

しかしようカンパチ食べます・・・やっぱり好きなんやわな

ホンマはヒラマサも食べたいねんけど、この辺では全く見ないから。。。

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

カンパチは、一尾あったけどね1/4だけちょーだい、って、、、サバよりも先に買うたりしてにひひ

 

で、もちろんサバもいただき

綺麗なマサバでした・・・写真撮るの忘れてた

オッチャンに刺身で食べられる?

って聞いたら、刺身用は関サバで、昨日はあったんやけどなぁぁ、って

わかってますがな、そんなこと

このサバ、生でもいける!?っていうことやんか

もちろんオッチャンは、サバは〆てから食べてるね、、と保健所の模範解答みたいに、でも親しみ深くご説明を受け、

ほなちょーうだい、でサバゲット

 

さて何して食べたかったかと言うと、これサバの漬け・・・

生はアニサキスが怖いから、いっぱい振り塩して冷蔵庫でしばしご歓談タイム

で、2時間ほど経って水気を切って、一度酢を水で薄めたもので洗い流し

10分ほどお酢につけて

後は醤油・みりん・日本酒・白ゴマを混ぜたタレに漬け込むこと冷蔵庫で1時間

ちょうど身もいい感じになり、ひんやりとして、これにワサビだけちょいと乗せて頂きますドンッ

 

これは旨いでっせ・・・特にこれからはもっともっと脂が乗って、、、、うーんドキドキ

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

はい、この日の食卓は、サバをメインに、カンパチの刺身、カンパチのカルパッチョ、それにホタテのニンニク塩ダレ焼・・・実は長男は文化祭の打ち上げ(?)とかで、食べ放題の焼肉パーティ・・・いまどきの子どもはやることが違いますな

で、次男は塾

 

ということで、奥様と愛娘の3人家族・・・量的にはこんなもんでしょ

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

食後、1人娘状態の小6生の咲は、どこからかAGA(髪の毛フサフサなるやつ・・・前の会社が爆笑問題のCMとか担当してたから、昔いだたきました)のかるた出してきて、かるたしょーーーって

体格は中学生でもまだまだ子どもやん、、、

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

て思てたら、こてんぱにやられてしまいました、、、トホホ

日曜日の夜食 鳥まささん


2012年10月29日

昨日日曜日は、一時まんちくりんになるまでお客様にお越しいただき、ありがとうございました。

 

さて、その後は静かな日曜になってしまったため、22時のラストオーダーで閉店、スタッフくんと鉄板から焼き台の器具をバタバタと片付け、23時にはお店を出て、

 

昨日は、初の「鳥まさ」さんへ店長一人旅

http://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13114364/dtlrvwlst/

マスターは以前から知っているけど、実は2年間一度もお邪魔したことなく・・・月曜の定休日が重なってるので、日曜しか行けず、それも鳥まささんは24時閉店やから、23時までに出られるときしか、行けないお店なんですわ。

 

で、23時すぎ入店

こんばんわ~って、笑顔の素敵なおねーさんも、ニコッ

お客さんはカップルが一組

お店にはジャズが流れてて

テーブルが6つぐらいで、ガラス越しにマスターが炭火で焼いてるのも見えてて

きれいにしたはって、なかなかいい感じのお店

 

鳥まさ - 店内写真:2010/08/12 店内

 

まずは、、、日本酒、なんちゃらの冷酒と、パラパラパラって頼んで待つことしばらく

 

一番バッターは、ムネ肉のたたき辛味ポン酢というお料理

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

鶏のタタキ、、エー感じで火が入って、いっぱいのネギと大根おろし、これがまぁ辛いショック!

 

けどクセになりそう、美味しい!!

 

この後は焼き鳥焼き鳥

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

まずは、特製つくね玉子つき、、、とか言う名前やったかなはてなマーク

ふっくらしたつくねに、玉子の黄身が良く似合うニコニコ

 

カワはやっぱし塩で・・・ちょいとレモンも振ってみて

うーん、幸せドキドキ

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

ねぎま、、、ジューシーでボリューム満点
29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

23時30分ラストオーダー、って聞いたんで、

シメはささみ梅肉添え

この頃には、お酒は明鏡止水のぬる燗にチョキ

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

このたっぷりの白髪ネギが、あっさりしたささみによぅ合います、、、こういう組み合わせ大事やねぇ、、勉強になります

 

どうもネットで見ると

ボンジリ、レバー、つみれが抜群らしい、、、ひとつも食べへんかったあせる

 

 

 

次回22時台に店でれる日曜があれば、また伺いますね。

今度は、ボンジリ、レバー、つみれから頼みます音譜

 

ご馳走様でした。

 

日曜はごめんなさい とカゼごはん


2012年10月29日

昨日の日曜日は大勢のお客様が夕食時にほぼ同時にご来店いただき、

たまたま昨日はどうしてもスタッフの数が足りないこともあり、

その結果お客様にはご提供まで相当お待ちいただくことになってしまい

大変申し訳ございませんでした。

 

お詫びさせていただきますとともに、今後週末はスタッフ不足にならないよう何とか確保の上、最大のサービスさせていただけるよう努めますので、よろしくお願い申し上げます。

 

 

ここで、ちょいとお店の宣伝

ゴーヤナムルを9月で終了して、10月から「アボカドの刺身」を加えました。

アドカドを胡麻油+塩のタレで召し上がっていただきます。

私の知り合いですが、沖縄ではラー油や胡麻油と塩で召し上がる方がいらっしゃるようで、ちょいと拝借させていただきました。

レバ刺がなくなり、胡麻油とお塩のタレで召し上がってもらえるものないかなぁぁぁ、

って探してたので、まさにわたりに船、お客様から大好評です

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

 

 

 

さて、昨日の昼のお話

 

 

実は店長、開店以来2年半、カゼひとつひいたことありませんでした。

まぁ年間300日ぐらい、仕込み中にお店のタレを舐めて確認したりしてるから、ニンニクが少量でも身体に入って、それがええんかな、、、ってにひひ

 

ところが、数日前から喉がヒリヒリするなぁぁぁぁ、って思ってたら

どうもカゼの症状・・・でも熱もなく、体調的にもダルさもないから初期症状、今のうちに治さないとね。

 

で日曜は市場もお休み、酒屋さんもお休み、、、ちょいと休憩しようと、前夜に出来る限りの仕込みをしといたから、午前中は休養、寝てました。

 

次男(中3)と長女(小6)がお昼前になって

 

お昼わぁ?

 

って、起こしに来たから

なんか作っといて・・・って

 

どしたんかなぁ、、、て思ってたら

インスタントラーメンかなんか作って食べたらしく、まぁ子どももほっといたら適当に作りますな、幼稚園ちゃうからあたりまえか

 

で、そろそろ起きてお店いかなアカンなぁ、って起きだすと

娘から

パパは具合悪そうやから、特別定食ね!! って

 

29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ

ん!?

ゴーヤチャンプル???

なことはなく、ソーセージと玉ねぎ、ピーマンに玉子を炒めた野菜炒め

ちょっと味が薄いかも。。。って言うから

食べてみたら、確かにちょいと、、、やけど、別にお醤油とかかけるほどでもなく

いけるでぇぇぇ、って

 

お仕事頑張ってね、、、って

奥様から一度も言われたことの無いフレーズを聞き、ちょっとうるるん、ってなりかけニコニコ

 

 

はい、元気マンマン、、、

ご馳走さまドキドキ

 

つつじヶ丘のランチ 宝寿司さん


2012年10月26日

 

さぁ、週末金曜日、今日はどんな一日になることでしょう。

 

昨日いつもの宝寿司さんから、プリプリの真鯛とカンパチ入ったよぉ~の、ありがたいラブコールドキドキ

 


 

昨日はチョット無理やったんやけど、今日は朝から伝票整理して、明日の宴会メニュー考えたりして、万全の体制で、店行く途中で立ち寄り

 


 

チョット悪いかなぁ…と思いながら、半分期待、そうまた白身オンパレードの握りランチ食べたいなぁ、でカウンター座って店主のみっちゃんに、握りランチね!ってお願い

 


 

さぁさぁ、どんなかなぁ~で

 


 

へいお待ち‼で出て来たのは

 


photo:01



 

やったぁ合格

 


 

ココロの中で嬉しい叫び‼

 


 

今日も前回同様、
真鯛とカンパチ、七貫の特注セットニコニコ

 


 

しかも今日の巻き物は、キュウリなしの、カンパチ巻‼

 


 

えー、サービス?
って聞こうかと思ったけど、ここは男のココロ意気、黙っていただきました。ひょっとしたら、前回の巻き物を忘れてるかもしれんからね(^^)

 


 

もちろん、しっかりしたプリプリで、しかも甘みもあるお寿司、幸せやねぇ…

 


 

あっという間に食べてしもたから、追加でまた真鯛

 


photo:02
どんだけー‼
て、思われてんやろなあ

 


 

ご馳走さまでした