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店長の春休み!! ①


2013年04月03日

新年度・・・やねんけど、いきなりの臨時休業で、お正月ぶりの連休、で、2年ぶりの春休み旅行、今回は姪っこも含めて、高校生・中学生・小学生と子ども4人に両親で、どっから見ても多産系6人家族で移動開始(笑)

成城から裏道攻撃で20分後には東名突入、目指すは伊豆

沼津インターまで1時間ちょいで快適ドライブ、クルマの中はシーン・・・寝てんかと思うたら皆ケータイ触ってゲームしたりのいまどきガキタイム

で、目指すは、いつもなら沼津港の魚市場周りにあるお店なんやけど、

どうも観光客相手に観光客向けのレベルで、毎回満足せえへんので、今回は駅近辺に見つけた生簀のあるお店で、ランチで有名でいっぱい並ぶんやけど、ランチにプラスして出来るかどうか電話したら、11:30に来てもらえたら対応できます、って

まぁもともとその時間には行くつもりやったから、ほなお願いします、って

ピッタシの到着、月がせさん

どうも今年からランチを始めたらしく、中でもウリは最も高い900円の刺身定食限定10食で、その他にもいろんなもんがあり、一品はもっともっといろんなもんがあんねんけど、ランチは対応できません、って

すごしのは、11:30で、二階に団体さんが入ってたこと・・・月曜のランチなんですけど!?

娘は海鮮丼・・・780円

マグロ・サーモン・ブリ・タコ・イクラ・イカ・タマゴ・・・彩鮮やかですわ

で、これが名物の刺身定食

さば・マグロ・タコ・赤エビ・イカ・ホタルイカ・サーモン・ブリ・活きアジのタタキ

水槽で泳いでたアジがビクビク動いてますねん

それにサラダ・ご飯・お新香・麩の入った味噌汁がついて、さらにコーヒーは勝手にどうぞの大盤振る舞い

12時には店内満席・・・地元でも十分美味しいっちゅう証ですね

もちろん運転は奥さんにお願いして、私はビール

はい、おまたせ

こちらが電話でお願いした鯛の活け造、、、、1.5kgぐらいの小ぶり、、、まぁもちろん養殖やけど、これ1900円ですねん、たしか昔川崎の北部市場で養殖タイの活き締めが、kg千円弱やったから、フツーに頼んだら倍はするよね

さてさて、肝心のお味は・・・ビジュアルの期待感よりは・・・一部?やったけど、けどけどけど十二分に満足

ほんに、ご馳走様、フツーなら出来ないランチに活け造りまでお願いして、ありがとうございました。

 

さぁ、連休明け、仕込み満載で、のんびりでけへんし、ダルビッシュの完全試合も最後に打たれたんで、テレビも消して、続きはまたで、、、雨ですが、今日もたくさんのお客様、お待ちしておりまーす!!

 

 

 

娘のハンバーグ!!


2013年03月29日

ぎゃーなんだかわからんけど、ブログ書いたら消えてしもて、書き直し・・・・

で、気を取り戻して、バタバタの一日の一昨日のお話。

その日は平日やけど、ご家族グループも予約いただいてて、どうも忙しなりそうな予感で、バイトさん1人ではとんでもないことになりそうで、朝から他のバイトさんにメールしまくり、でも結局開店直前まで見つからず・・・しょうがなく、焼肉ほれぼれ最終兵器の奥方にお願い

当日は仕事やったらしく、7時半すぎなら、で、それでもいないよりは十二分でお願い!!

結局、5時半から10時ごろまで、マンチクリン状態で、奥方もバイトさんもヘロヘロで、お先失礼、で、私も鉄板洗って、後片付けして気づいたら25時のラストオーダー時間で、お客様ゼロやったから、もう看板~

ほとんど水も飲まれへんかったから、のどカラカラで、お疲れさまの一杯はお向かいのおふくろさんで、ぬる燗とおでん。おでんは3月末でおしまい、で、最後のおでんにありつけて、玉子とコンニャクをつまみ、なんちゃらお話してたら、あらま!!の時間。

そういゃ娘から、帰ったらハンバーグを食べて、ってメールがあったなぁ、で、ハンバーグ食べれる隙間は残ってたんで、急いで帰宅

帰ってみると

フライパンに、ちゃんと火が通ったおおきめのハンバーグが二つ

早速暖めなおし、もうひとつのフライパンにあったソースをかけて、出来上がり

割ってみると

なかなかふんわり

ソースも教えたとおり、肉を焼いた脂にウスター・ケチャップ・隠し味に醤油を入れたソースで、

おぉ、結構なお味だわ、で、優しいハンバーグ

結局朝の4時過ぎに二つも食べてしもて、昨日は一日中お腹いっぱい状態!!

娘に聞いたら

ママから、突然お店の手伝いを頼まれて、帰る時間がない、

悪いけどひき肉とパン・玉子・野菜があるから、ご飯炊いてハンバーグ作って、お兄ちゃんたちに食べさしといて、って連絡があったらしく

ママと一緒にハンバーグは何度か作ったことがあるから思い出して作ったとか。しかもさらに上級のお豆腐混ぜたらしく、ほんで冷めたやつ温めなおしても軟らかかったんね。

1人で全部料理したんは初めてやったらしく、100点満点でした、はいご馳走様でした!!

ちなみに娘の作ったハンバーグは・・・

私酔っ払ってて、ソースべちょべちょ・・・娘の方が美味そう(恥)

 

●誠に勝手ながら、来週月曜~火曜(4/1-2)は春休みのお出かけのため連休させていただきます。このお話はまたブログで書きますので、ご了承くださいまし。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春うららの卒業式・・・今度は長女


2013年03月26日

昨日の定休日、朝から雨、、、、さんむい

先週は次男の中学の卒業式で、今度は長女の小学校の卒業式

サクラ満開で、ホンマやったらえー卒業式になるはずが、ガタガタ震えるくらい寒い朝やがな

この小学校、今年で140周年っちゅー調布でもものごっつい古い小学校ですねん、最近は駅に最も近い学校なんで、住宅地があんましなくて少子化になってしもたけど・・・

で、2週続けての卒業式は、やっぱし開会式から国歌斉唱があって、卒業証書授与、と流れは一緒

中学とちょっと違うのは、制服やないから、みーんなスーツみたいな着てる、中には羽織袴の子もおって、ちょっとウケてたけどね、、、

あと、授与前にみんなに向かって一言宣誓しはります。

たとえば「ボクはサッカー選手になりたいので、中学入ったらサッカーと勉強に励みます」とか

「私は獣医さんになりたいので、中学に入ったら、もっともっと勉強します」みたいな

中には「大きくなったら日本の交通システムを改良していきたい」とか「政治家になって日本を良くしていきたい」とか、壮大なことを語る子もおったりするし

ウチの娘は「いつまでも心優しい大人になります」とか・・・・次元はまぁバラバラ(笑)

ちなみに次男は「プロ野球選手になるため、まずは甲子園を目指す」と言うとったにもかかわらず、野球は中学で辞めて、高校は他のクラブに入る、って言うとりますから、まぁ一時しのぎの宣言でもあったりすんねんね・・・

で、在校生代表で五年生全員と卒業生が向かい合って、送る言葉、合唱と続くなか、なぁんか、システマチックな感じしてて、中学の時みたいにジーンときいひんで、タンタンとしてたんはワタシだけなんやろか

最後に全員起立で、校歌斉唱

ウチの奥さんはこの最後の校歌で泣いてはったけど・・・まぁ後で聞いたら、長男からこの小学校に通い始めて12年、この校歌も歌うことなくなるんか、という郷愁やったみたいですけど

娘から感動した?

って聞かれたから、

ウン

って言うたけど、ホンマはう~ん、やったかな

まぁこの後在校生や先生が卒業生と親を一緒に見送ってくれたときは、ちょっとエー感じになったけどね。

はい、お疲れ様でした・・・でも再来週は今度はダブル入学式!? あっという間だわね。

で、昨日の夜は卒業式お祝い、っちゅうことで、寒かったし、長野から極太のおネギがたんまり送ってもろたんで“鍋”にしたかったんやけど、こないだも鍋たべたぁ・・・って拒絶、店長はすき焼き以外あったか鍋食べてないから、めっちゃ鍋気分やったんやけど・・・

で、ほな何?

って聞いたら「手巻き寿司」って

いつもなら、喜んで!!のところが、昨日はシブシブ

烏山の魚卯さんで1kg程の天然真鯛買って(あんまし・・・やっだけど)、ほんで駅前のスーパーに行ったら

オオオーーーーッ、こんなん売ってる!!!

生しろうお・・・釣り船で活きてる生シラスを食べたことあるけど、しろうおは・・・たぶんお初

こんなんスーパーで売ってはるんかいな・・・で即購入決定

またそのお隣には

活きたスミイカ!!

500gぐらいやけど、釣りに行ってもさすがにスミイカは釣りあげた瞬間に大量にスミ吐くから、生かして持って帰る人はみたことないんで、こんなカタチで活きたまま売ってるんは初めて

もちろんこちらも即購入・・・家でばらしたら台所中スミだらけになるんで、こちらは捌いてもろてお持ち帰り

さらに鰻まで買うて、さすが卒業式の晩御飯はなんか豪勢で、ウキウキしてきて

お友達のCAさんからいただいたブルゴーニューの白ワインも揃って、こりゃお祝いモードの晩御飯

スミイカは絶品!!

問題の生しろうお・・・袋から出して真水で洗ってお皿に移すと、まぁピチピチピチピチ

こんなお皿から飛び出すくらい元気いっぱい

これを小さな網ですくって、ポン酢にしたしていただきます

ポン酢の器に入れる前に、飛び出してテーブルで跳ねたりして、みんなワーワーキャーキャー大騒ぎ

お口のなかでも、ピチピチピチピチ

けど、味は・・・・ポン酢(笑)

まぁ九州では珍しくて食べはんのかなぁぁぁ???

おかげで、食物連鎖を勉強さしてもろたような卒業式の晩餐でしたぁ。

 

来週月・火曜(4/1-2)は春休みということで連休させていただきます。

 

 

春のうららの卒業式


2013年03月21日

火曜の朝はテニス!!

の予定やってんやけど、

前夜、翌日に朝から次男の中学の卒業式があること発覚

前もって言うといてぇや、で、

そない聞いたらテニス行くわけにはいかへんで

ちなみに軽~く、ジーンズで行っていい?ってカミサンに聞いたら

ダメに決まってるでしょ!!

で、退職以来たぶん初のスーツ登場で

実は店長、会社辞めて開業したときに、未練残さんように、殆どのスーツやシャツ、ネクタイを捨ててしまい(ホンマはどこかの国にでも、って思ったんやけど、聞いたらクリーニング出さないと受付ない、って言われて、そりゃ無理だわ、で古着で捨ててしもたんやね、残念)

で、春秋物は無くって、冬物と夏物のスーツにコートはあるけど、

こないだの火曜日はメッチャ暑い、けど、さすがに夏物のスケスケスーツはいかがなものか、、、、で、冬物着て、3年ぶりにワイシャツ着て、、、タイは要らん、で、革靴も3年ぶりに履いて、、、こんな窮屈なもん30年近くも着てたんかぁ、で、今更ながら感心したりして、次男のチャリンコにまたがって、いざ中学へ

入口では先生が「おめでとうございまーす」って、挨拶してくれて自転車置き場の整理してくれたはった

ピッカピッカの一年生!!の時期に満開が、今年は仰げば尊しの頃に開花!!

体育館は、

正面に国旗と校旗

左側に先生

右側は来賓

真ん中に2年生の在校生徒・・・って言うても300人ぐらいか

で、卒業生が暮らす毎に担任の先生が先導して入場

保護者は結構多くて、お父さんも意外に多い、会社休んだり、午前半休で出席したはんねんやろな、で、

開式宣言の後、

全員起立、で、国歌斉唱・・・・最近は反対するような先生もおらず、そのあたりは新聞もなぁんも触れへんで、純真に日の丸と国歌を見ながらなんだか身体がぴしっと締まる

校歌斉唱・・・うーん、三回目ぐらいかなぁ、聞くのは、あんまし印象ない

早速校長先生から卒業証書授与

最初の1人だけ全文読んで、後は1人1人名前読んで渡しはる

昔とちゃうのは「以下同文」って先生言わはれへんこと、、、あれなんでわざわざ言うてたんやろか?

で、2時間のうち、大半がこの授与、で、自分の子ども意外どの親も無関心で、実は店長のオクサンはオクサングループで固まってたんで、私はソソクサとはじっこで1人観賞・・・つまりウトウトウトウト、まぁ息子の授与のときはなんとか間に合って起きたけどね

で、お決まりの校長先生が3年間を振り返りながら、これから義務教育終えたんやから、がんばりや、って式辞が終わって

来賓のおっちゃんやらおばちゃんも知り合いちゅうけど、よう頑張りはった、これからも頑張りや、の毎年かわらへん祝辞あって、

在校生からの送ることば・・・実はこの学年いっちゃんやんちゃな学年やったらしく、在校生ははよ卒業してくれてホッ、の本音やけど、そんなことはおくびに出さへんで、

おにいさん、おねえさんとの新入生の時の出会いから、そして今日の別れ・・・みたいなお話のあと、卒業生に向けた合唱・・・意外にタンタンと進む式典で

最後は卒業生からの別れのことば・・・ここいらへんで、一部の女の子がウルルンしだす

で、卒業生の合唱

一曲目は合唱祭でみんなが歌った・・・らしいflumpoolの「証」

で、最高潮は、最近の定番卒業ソング「旅立ちの日に」

これ20年ほど前に埼玉・秩父の中学校の音楽の先生が荒んだ学校をなんとか音楽で立ち直らせたい、って校長先生に話して快諾したもらい、そんで作詞を頼んだら、そんなんセンスないからでけへんわ、って言うたのに、翌朝机の上に置いてあったのが、この詞

白い光の中に 山並みは萌えて はるかな空の果てまでも

君は飛び立つ 限りなく青い空に 心ふるわせ 自由をかける鳥よ 振り返ることもせず

勇気を翼に込めて 希望の風に乗り この広い大空に 夢を託して

懐かしい友の声 ふとよみがえる 意味もないいさかいに 泣いたあの時

心通った嬉しさに 抱き合った日よ みんな過ぎたけれど 思い出強くだいて

勇気を翼に込めて 希望の風に乗り この広い大空に夢をたくして

いま別れの時 飛び立とう 未来信じて はずむ若い力信じて この広い この広い 大空に

うひゃー、えー詞やがな、、、、

で、音楽の先生が早速作曲、しかも15分で作ったとか、ほんで卒業式に先生たちが生徒に送る歌として披露、翌年から生徒たちが卒業式で歌う歌になり、次第に荒んだ学校はこの歌でまとまり、それが埼玉に広がり、全国に広まっていったとか

実話であることが実感ありますがな

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=U7fRUcKX8Pk

「仰げば尊し」しか知らんかった我々がなかなかはいりこまれへんかったけど、この曲は、実体験からくる詞が強くて、聞けば聞くほどホンマにウルルンだわ

で、さすがにこの最高潮は男子も結構な率でウルルン

実は中学やし、ってタンタンとした卒業式を予想しとったけど、

最後にこの曲ききながらこの学校で3年経って、ヤツも今度は高校か、ってジーンときてしもて、、、、やっぱし卒業式ってこんなムードになってしまうんやね

来週はムスメの卒業式・・・

ほんで3週間後は、こやつらの入学式・・・別れ、そして出会いの春だわーーー

定休日はムスメのスイーツのお手伝い!?


2013年03月20日

いゃぁ、昨日はホンマに暑かったぁぁぁ、思わず仕込みの時にエアコンつけてしもうた、厳しい冬から一気に夏になりそうですな

さてさて、定休日の月曜日は奥さんの誕生日の翌日ということで、夜はお誕生日会

で、ムスメはこの日デザートを作りたい、っていうてて、クックパッドでいろいろ探してて

実は店長、デザートって、甘いの苦手で、コーヒー苦手で、牛乳苦手で・・・で、ホンマ縁がのぅて、ケーキもパン系も生クリームとかも作り方知らへんし作ったことあらへん

で、ムスメがでんぶ作れるんやったら別やけど、結局は店長がアドバイスせなあかんので、こんなんどう?っていうの5回ぐらいやりとりあったんやけど、私でも作れそうなスイーツということで、これでえーんちゃうか、って決まったのが、イチゴのきらきらゼリー

ケーキみたいでイチゴ1パックでえーから、なかなかシンプルでえーがな

で、まずわからんかったのんが、板ゼラチンというヤツ

だいたいゼリーって、小さいころハウスのゼリーの素で一回だけ作っただけで、粉ゼラチンもスーパーで見たことあらへん、店員さんに聞いたらすぐにこれですって・・・

へーっ、こんなカタチで売ってるんね、で、1枚0.3gらしくて10枚入りで、でーんぶ水に浸すらしい

5分くらいしたら、やわらかーくなってきますねん

で、イチゴ切ってて、1/4にしたら全部で100個になって、こんだけあったらえーか、で

ついでにキウイもいれようとしたら、板ゼラチンの裏に、キウイとグレープフルーツはゼラチンを固めるにはむつかしい、、、って書いてあって、あれ!?キウイゼリーとかあるやんな、で、せやけど、一発勝負で成功させなあかん今宵のためには無理せんようにしよう、、、ってことでイチゴオンリーの真っ向勝負

次は砂糖200g・・・ムスメが計っててあまりの多さにビックリ!!

で、鍋に1ℓのお湯沸かして、砂糖溶かして、ほんでさっきのゼラチン入れて、ボールに移して氷水のおっきなボールに入れて冷しながらかき混ぜてると、、、、なんだかとろみが出て

ほんでイチゴ入れてまたかき混ぜかき混ぜ

後は冷蔵庫入れて待つだけ・・・って何時間で固まるんか、これがなっかなか書いてない、というか出てこない、、、たぶん量にもよるんやろね、で、ボールごとの量で、ひっくり返してドーム型になってほしいゼリーはどれくらいかわからんけど、晩ご飯まではたと3時間で、まぁそんだけあったらなんとかなるやろ、後は冷蔵庫さんにお任せ!!

で、3時間後・・・

大成功!!なかなかの出来やん!

あとはひっくり返して、デコするだけ!!

んで、ここで問題、ムスメが逆さにするも、あったりまえやけど、ゼリーさんは出てけえへん。ピタッってへびりついたまんま。しゃあないから、ここで店長がデビュー、こんなん、プッチンプリンの原理を応用してやな、、、って竹串でぐるーりって筋入れて、トントントン、って叩いてひっくり返したら・・・

アチャー、真ん中がボールに残って周りしか取れへんかったぁぁぁ

ムスメやや泣きそうで、、、えーっと、で、お玉でボールの残りのゼリーをのっけて

どうみてもキレイなゼリーやのうて、ぐちゃぐちゃで

どないしたもんか、って思てたら、キウイ使えば?って

この際時間も無いからあるもので修復するには、それしかなくて、ムスメが急いでキウイ切って廻りにベタベタとデコ、最後にキャンドル立てて、ごまかしゼリー出来上がり

まぁカミサンも喜んでたし、、、、

フェイスブックで教えてもろたんやけど、ボールを温ためると、ゼリーが少し柔らかくなってプルンって取れるらしい、、、肝心なとこ書いてまへんがな。。。。これ常識!?

 

で、次男は210円で買ってきた、花一輪・・・・白いカーネーションって亡き母の母の日のハナちゃうん、、、

で、長男は、晩御飯の後片付けしたるわ、、、で、たまーに店で皿洗いさせるんやけど、店に比べたらメッチャ楽やん、、、で、まぁ3人3様のプレゼントで50ウン才のオクサマの誕生日は無事終了

私?そういや店長のプレゼント・・・あっ、忘れてた(笑)