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つつじヶ丘のランチ 宝寿司さん


2012年10月21日

さぁ、明日は、というか本日は日曜日、サイトリニューアルして、ようやく2回目のブログ更新。いまだ新しいブログの使い方分からず、四苦八苦してますんで、頻度の少ないのはご勘弁してちょうだいませ。

 

で、ちょっと前の話から、、、、

その前々日は、1年ぶりに昔えらくお世話になった後輩お二人さんがご来店!!

結局、こんなんで朝までコースになってしまったんで

木曜の夜はおとなしくご帰還

後輩から前日いただいた自由が丘「蜂の家」のなんちゃらいう栗の入ったドラ焼(大阪で言う、三笠やな、たぶん。甘いもんは殆ど食べへんから、知識も小学生並なんで、、、、)をいただきすこやかなオネムに

結局4時間ほど寝て、金曜は朝8時から行動開始

市場で、お買いモノ!!

地元の野菜満載の「調布の野菜畑」さんで、大根やら小松菜やらレタスやら購入

生産者の名前入りなんで、安心して地産地消

で、お肉屋さんももちろん行きます

一応前日の夜、というかド深夜にFAXしてますが

この日は【とうがらし】を実況見分(笑)

ちなこに、とうがらし、って「唐辛子」やありまへん?!

レッキトシタ牛のお肉のお名前で、カタチがトウガラシに似てるから、そう呼ばれてます。

場所は前足というか腕のお肉で、人間でいうところの肩甲骨あたりの赤身のお肉です

※写真は、店で撮ったものです

今週というか、今日(日曜)まで使用するとうがらし。

数秒程度、サッと炙って、ワサビ醤油で食べてもらうのが店長のオススメ

ちなみに土曜日(ウーーン、昨日だな、今の時間(日曜3:40)から言えば)に買った当店の【5秒ロース】と見比べてください。

これは、部位の正式名称は、「しんしん」と言います。

場所は、後ろ足のモモ肉です。

とうがらしほどサシは入ってませんが、しっとりとした赤身の良さを舌で味わえます。

2~5秒ぐらい炙ってくんなまし!!

オススメは、こちらもワサビ醤油です。

トウガラシと5秒ロースの食べ比べもオススメ

赤身と一口に言っても、お肉の違いがこんなにも、と楽しいですよ

まぁ、これ以外にも、前日に頼んでおいたお肉で、車は満載

一旦店に運びこんで、クルマを置きに帰り、すでにお昼前

 

朝から何も食べてない・・・というか読者の皆さんはご存知の寝る前の3時のおやつ、栗のドラヤキは食べてんねんけど、起きてからは空っぽ、で、そろそろ腹ヘリコプター

前日「美味しい鯛とカンパチ入ったでぇぇぇぇ」とメールでお誘いを受けてた、地元つつじヶ丘の宝寿司さんでランチタイムスタート

いつもは、こんなランチ握り(握りとサラダ、お椀にデザートまでついて、千円ポッキリ)

やねんけど、店長、白身がだーーーーーーーい好き!!(昔、中山ひでちゃんと松本明子と飯島直子が出てた番組あったなぁ、、、飯島直子はかわいかった!!)

ほんで、マグロはトロも含めて、あんまし興味なし

ってそんなこと知ってる宝寿司のみっちゃん(大賞、いや大将)から、「白身もっと出してあげようか」、なぁーんて粋なこと言うてくれはって、

おっしゃおっしゃで

巻物だけで、ほかはデンブ鯛とカンパチでええよーーーーーーー、って

みっちゃん、えっ!みたいな顔しはって、まさか1貫ずつの白身をちょいと増やしてやろかぁ、みたいな軽いノリやったんやろうけど、こっちはサラダもお茶も要らんから白身ちょーだい、なハフハフした犬状態(笑)

で、意を決して出てきたのは、玉子だけ申し訳なさそうに端っこに追いやられて、

高貴なカンパチ様の握りと、これまた貴婦人の真鯛様の握りとその松皮造りにした握りがドーーーンってありました。

どれも甲乙つけがたく、しっかりとした歯ごたえに旨みがあって、素晴らしい

もしもカンパチも腹やったら(ここまで言うか!!って言われそう)・・・

みっちゃんありがと、原価高いランチになってしもたね・・・けど、私は願ってても、お願いしたわけちゃうからね、でも次回もお願い!!

 

って、心の中でお話して、金曜ランチは無事終了、買出しは終わってるし、お昼は美味しかったし、ホンマはこれからシエスタ、っていいたいとこやけど、

眠い目を擦りながら仕込みに出かけるのでした。。。ポコペン

 

えー、今日はPCからブログのシステムを変えて、初めての書き込みやったんで、くだらん長話でしたが、これからはiphoneで店で時間のあるときも更新していきます。ただ iphoneから書くのはももっともっと慣れてないから、たまの長文と日頃の短文(こんなん言う?)、一言みたいな組み合わせで更新していきますので、ぐたらんお話オンパレードですけど、気が向いたら、呼んでやってください。ちなみにウチのかみさんは、フェイスプックも含めて一切読んでません。亭主がシコシコとあることないこと(?)書いてるのにねぇ

明日は地域運動会、いかん、あと4時間しかない、走れるかなぁぁぁぁ、おやすみなさい

最後までお読みいだき、ありがとうございました。

 

いよいよ忘年会のシーズン、12月はすでに2日の忘年会ご予約をいただいております。

思い出に残る2012年を、ぜひ一緒に

 

 

ホームページをリニューアルしましたぁぁぁぁ!!


2012年10月17日

開店以来、ずーっとそのままでとっても気になっていた当店のサイトを、ようやくリニューアルできました。(って、サイトから、このブログをご覧っていただいてる方は、お分かりですよねぇぇぇ)

今までもメニューとか変更の都度変えてきましたが、もともと開店前にイメージしつつ作ったサイトで、実際に2年半いろいろと経験をし、お客様と会話することで多くの気づきもあり、当店のお肉に対する姿勢や、美味しい召し上がり方をどうしてもお伝えしたく、こちらの内容をメインに改訂を夏前から進めてきました。

具体的には、新たにお肉に対する考え方、また焼き方などの項目を追加し、写真を貼り付けたメニューの刷新、またブログをサイト内に作りました。(いままではアメブロを貼り付けていただけなので、今日から過去ブログは読めなくなりました。過去ブログをお読みの場合は、申し訳ないですが、アメーバから当店のブログ「29!ニク!焼肉!焼肉ほれぼれ的こころ」に入ってくださいませ) さらにカッコ悪いですが私の自己紹介を追加し、メルマガ会員もサイトで募るようにしました。

これをお読みいただいて、少しでも美味しく召し上がっていただけたら、と思っています。今後とも焼肉ほれぼれをよろしくご愛顧お願いします。

焼肉ほれぼれ店主

多賀慶一朗

 

定休日は大忙し…


2012年09月15日

ちょいとまた時間が経ってしまいましたが、アップルがiphone5の発表をしたとたん、iphoneからブログを書けるのようになったので(それとは関係ないか)、はい、定休日の月曜は、朝からバタバタのお話

実は二カ月ほど前から週に一回早朝テニスしてます。キャー、言うてもた。
朝8時から10時までの、たった2時間やけど店長にとっては、真夏の汗ダクの2時間は楽しいけどフラフラになる時間、ところで、お相手は皆さん年上ばかり!!

けど店長がいちばん下手くそ。皆さん何十ねんもテニスやったはるから、これまたパワーヒッターではないけど、正確でお上手。

私・・・アシ引っ張ってます・・・もうちょっと待ってくださいね。そのうち皆さんにもなんとか対等に出来るようになりますから

 

で、かみさんも一緒に始めたい、ということで、朝から掃除洗濯したあと、取り敢えず仙川のテニスショップにGo

 

ここは結構質のいいリサイクル品もおいたはって、取り敢えずかみさんも何十年ぶりにまともにテニスをするということで、まずはリサイクル品ではじめりゃえーやん、って

 

結局3000円で、まぁまぁのヤツ買って、お昼は喜多見にある餃子の王将、、、、なんか長いこと餃子食べてへんから、急に餃子モードになってしまって・・・しかもクルマやからアルコールは我慢、スーパードライのノンアルですわ

ようわからんが、王将で「トンカツ」って書いてあったから、思わず頼んでしまった・・・が・・・やっぱり王将は餃子ですわね