沖縄が梅雨入り…例年よりも遅いらしいですね

もうちょっとしたら東京も梅雨入り

雨はお店にはおとろしいけど

天の恵みには必要やからネ、ガンバ!!　(^-^;

さてさてゴールデンウィーク１２連勤を終え

２時間睡眠で空の旅に出た一家５名は

無事、というか

なんとかオカンの一周忌を終え

骨折した次男とともに叔父のクルマでミナミのホテルにチェックイン

寝てない+昼酒飲みすぎな店長はチョイと休憩

とベッドに横たわるも

弟からの電話で２時間後ミナミ集合二次会やぁ～

といううことになり、こりゃ寝てしもたら本格的に爆睡してしまうわ、で

寄れた身体に鞭を打ち

車イスに次男を乗せ道頓堀に……

おぉぉぉ、これが爆買かぁ

と思われるお国の方々がわんさかといたはり

そんな中、とりあえずボードがあったら

記念撮影するアホ家族で

お腹が空いてる訳ちゃうねんけど

店長一押しのなんばのお好み焼屋「味の家」さんに行ってみると

カウンターやったら入れます、って

カウンター……こりゃ願ったり叶ったり、で

とりあえずお疲れさん

頼むのはこちらの定番

豚玉・ネギ焼・オムそば、でーんぶ２人前、ね

とりあえず若いお兄ちゃんの焼いてるのを

じーーーーーーーーーーーーーーっと、見てみる(^-^;

まずはオムそば

焼きそばのオムレツ、っていうことやね

これがなんてことないねんけど、ウンマイねん

マヨネーズはかけません

ほんでから、牛スジでね、っていうた

スジ入りネギ焼

ネギはとーぜん九条ネギ

このとろ～っとしたスジがちょうどええ塩梅で

一同、しあわせ～（笑）

ちなみに法事の後ですけど(^-^;

で、メインイベント

豚玉登場

お好みはイカやら牛やら豪華絢爛ミックスやら

いろいろありますけど

基本中の基本は「豚玉」

今回せっかくカウンターに座らせてもろたんで

お兄ちゃんに、これこれしかじかで帰ってきましてん

味の家さんは30年前から来てますねん

なんでこんなにヨソよりも美味しいのん?

良かったら教えてえなぁ

って今回初めて教えてもらいました!!!!

本邦初公開、味の家の秘訣!!!!

結果

不明!!!

具材もフツー、キャベツもざく切り

山芋と小麦粉に出汁、でフツー

焼き方もじーっと見たけどフツー

鉄板は分厚い、けど

お兄ちゃんの嫁さんから休み日にお好み食べた～い

って言われてホットプレートで作るけど、あんましかわらへんで～、って

アカン、何が違うねんやろ

けど旨い、旨すぎる

この違いをやっぱし知りたい、また来年来よ

で、我らのお腹はパンパンになり

そろそろ待ち合わせの時間で

道頓堀はTSUTAYAはできたけど

いまだにこんな感じで

市場寿司の心斎橋店さんに到着

弟家族といとこ夫婦が合流

総勢１０人となり

すでに法事のお斎でお昼を食べ

お好みでさらに胃を満たした我等は

もう液体があれば十分で

とはいえお寿司屋さんやからお造りはマストアイテムとなり

シマアジに

ハマチ

ヒラメと鯛の白身セットに

紋甲イカ

ウナギの柳川なんかも食べたりして

久しぶりに会う姪っ子と娘たちはお話満載で

いとこと飲むも、肝臓は絶好調となり

ぬる燗の空き徳利もどんどん重なり

けど、この日は日曜日で

明日は我等以外はみな早朝からお仕事&学校

ということで市場寿司は２時間でおしまい

ほな、お疲れ様……なんてこの一族はならず

ここは一発

GW終わったら夏ですねぇ

いやはや暑い～

こんな時こそ、ビールに焼肉!!  ってCMかいな(^-^;

さてGWの12連勤最終日の土曜日も無事終了

ちょいと３連休いただくので、入念に掃除して

ガスの元栓とかすべてチェック

で、帰宅２時

シャワー浴びて、４時起床

みな起こして、いざ出発―――!!!!

奥さんの運転で高井戸から首都高へ

そして新宿の手前から渋谷、五反田を抜けて羽田に

この新しい道は早い!!!!

感動もんの自宅から40分ほどで羽田に着きましたわ

羽田の駐車場が４８時間で３０００円とえらい安くなったので預け

朝の６時前に構内に入ると

ほとんど人がおらず

というかカウンターも開いてない

チェックインの機械も点検中(*_*;

こんなん初めて見ましたわ

まぁこんな早くに来ることもなかったけど

で、ようやくチェックインし

足の骨折ってる次男のために車いすを借りにサポートセンターに

ご丁寧な対応で機内の手前まで借りることができ

次男は人生初の車イスで

ようやく６時３０分発の伊丹行きに

さすがにガラガラ

とりあえずお疲れさん

朝焼けの富士山にもご挨拶して

爆睡するも

あっと言う間に伊丹に着き

ここで２日間お世話になる車イスを再度借りて

さぁ大阪!!

実は今回はオカンの一周忌の旅なんですわ

で、バスで上本町に

腹ヘリコプターのガキどもに

上六そばできつねうどんをご馳走し(^-^;

お昼前に難なく会場に到着

法要と暑い中での墓参も終えて

親戚一党29名とおじゅっさん

(大阪ではご住職のことをこう呼ぶんです)

でお斎スタート

叔父、叔母はオカンの兄弟なんで

８５歳を筆頭に６５歳まで

まぁよお食べ、よお飲み、よお喋る軍団で

なかでも８０超えの叔父達は日本酒バンバン(^-^;

２時間でビールだけでは物足りず日本酒２升を空け

ようやくお開きに

これ喪服来てなかったら

単なる旅行だわね

まぁ宴会大好きなオカンの供養にはちょうど良かったわ

ということで

ようやく大役を終え酔っ払いながら

我等５人はホテルへと移動するのでした

東京出発から早くも１２時間……ポコペン!!

ゴールデンウィークも終わったね。

お店は4/28の火曜からずーっと１２日間お休みなしで営業中

土曜から昨日までの５連休はお陰様で全日満員御礼の札を張ることができました。

これも多くのお客様のおかげです

厚く御礼申し上げます。

なお、10日の日曜から12日火曜まで3日間臨時休業します。

法事で大阪に行ってまいりますので

また弾丸ツアー報告をさしてもらいますネ(^-^;

さてさて、そんな大阪行く前に

ちょいと前にテレビの「男子ごはん」でやってた

ホットプレートで美味しいお好み焼を作る方法

というのを実験してみました。

それはかーんたん、生地にマヨネーズを入れるというもの。

フーン、ほんまかいな

だいだい大阪人は家で作る場合

専用の鉄板をガスコンロに置いて作りはる

たぶんやけど

どこもたこ焼き器を持ってる、ぐらい

昔やったら厚さ1cmぐらいの四角い鉄板が家にありましたわ

まぁホットプレートがない時代からね(^-^;

けどその厚い鉄板でじーくり焼くと

ホットプレートよりも

水分が飛んで、むらなくきれーに火が通り

外はカリッカリッ、中はサクッサクッなんができるんやね

たしか東京の家にも鉄板はあったはず、やが

とりあえず、テレビの見たやつ

ほなやってみよか、ということになり

豚玉……左がマヨネーズをねりこんだもの

右はノーマル

1

まぁ見た目でわかる訳はなく(^-^;

断面もおんなじで

ウチはオーロラソースに洋辛子を混ぜてぬり

青のりと鰹節の粉でトッピング

・・・・・・・

実験結果

私だけノーマル派

妻+子供３、は、マヨ派

に別れてしもた。

ウーン、大阪人vs地方+東京人ということなんやろか

実は次の日にラジオで小麦粉と出汁と山芋を混ぜる際に

出汁に牛乳を入れたらいい、という兵庫県人の裏ワザを聞きました

この週末、なんばの「味の家さん」に行って聞いてみようかな……

けど、どない考えてもお好み焼は

お好み焼屋さんで焼いてもろて食べるのがイチバン!!

これ東京ではアカンけど

みな意見一致の結論(＾◇＾)でした!!

お陰様で、無事５周年も終え

平静を保ちながら(^^)/、６年目を迎えております。

そんな狭間の定休日の夜

私は久々に大江戸線に乗り新御徒町に降り立つのでした。

初めて降りる駅

JR御徒町はアメ横やデパートがあるからにぎやかやけど

ここは……静まり返って

アーケード商店街もあるけど、まだ６時半やのに静か～

凄い風と小雨の中、歩くこと５分ほどで

かの有名な、ていうかテレビで何回か見た…ような気がする

おかず横丁に

横丁……お惣菜屋さんや魚屋さん、八百屋屋さんがいーぱいで賑やか

な、想像は見事に打ち砕かれ(^^)/

シトシトピッチャンの中、歩くこと３分

ようやくたどり着けました。

わからんでしょうが

かの有名なテレ東「孤独のグルメ」で紹介されてた「まめぞ」さんです。

メディアに出てたとこは期待を裏切られることが多いんで

あんまし行かないんですが、ここは前々から気になってた

というか絶対勉強なる…たぶん、みたいな直感がしてて

初の孤独のグルメ旅!!  デス(^-^;

さてさて直感はどうなることやら……

で、入ってみると

ウンウン、なにやらえー香り

カウンターにはご常連さんがお一人

テーブルには我々３人の席と４人のご予約のみ

もひとつは空いてます。

ご夫婦がこちらを見て、ここにどうぞ、って

周りはメニューの張り紙だらけ

すべて手書き、書いてんのは奥さんかなぁ

こりゃ迷うわ

テーブルにもメニューあったけど

張り紙は別バージョン

お刺身から生ハム、パスタ、焼魚、なんでもありやん（笑）

そうこうするうちに元同僚が雨の中到着

まずは、生ヱビスで乾杯(喉乾いてて写真忘れ)

で、とにかく、でんぶ食べたいのを押し殺して

刺身用アジ、フライバージョン、一尾から頼めますよ!!バージョン

おっきなアジです

揚げたてカリカリ

テーブルにあった

まめぞ特製ソースをかけて(たぶんオーロラソース)

サクッサクッ、でこりゃスタートダッシュOK

次に出てきたのは

ちょいと時間がかかってたけど

刺身盛り合わせ

このお店が気になった最大の要因は料理の幅やねん

一見喫茶店風居酒屋

BGMは８０s

やけど築地仕入れの刺身もあるでよ

ホタルイカ、タコ、マグロ、タイ、サワラ、カツオの６種

これで３人前

強いて言うなら３人前で４切れ???サービスなんじゃろか(^_-)-☆

なんで３人前なんか……て思うてたら

カランカラン、そうそう我奥さん参上

同僚と飲む、というたら、

久しぶりに会いたいわぁ、ということになり男女３人物語(古すぎ)

で、も一度乾杯してお刺身つついて

うーん、カツオが旨かったかな

お次はスペイン産生ハム

ハモンセラーノ切り立て１人前よ!

しっとり、香りも食感もええわ

で、お酒は麦焼酎のボトルに代わっており

これに合うのは……

富山は魚津直送

にぎすの丸干し350円也

なんでしょう、にぎす

海の貴婦人キス…とは似ても似つかないおっきい目のお顔

でもなかなかしっかり味があって

ええ干物だわ

まだまだ食べます

カニ爪クリームコロッケ3つね

これも特製オーロラソースでいただきます

これ、大きさ伝わらんけど、結構なおっきい爪でしたわ

つまみは厚切ベーコン　柚子胡椒付

この柚子胡椒が厚切とええコンビネーションで

一段と焼酎が進みます

て、いうかこのころはほとんどロックで飲んでましたが

そういゃ

ビタミン食べな

ということで

特製まめぞサラダ

ピーマンがええアクセント

なんか田舎に帰ってきたみたい!!

忘れてた、これこれ頼んでたわな

自家製かす漬け銀だら750円ね

しーかり漬かった

ふんわり銀だら

笑います（笑）

そして本日の〆

実はこれを食べに来てました「カツサンド」(＾◇＾)

すーーーーーーっごいボリューム

トンカツ+パン+ソース

シンプルイズベストの極めです

これがホンマサクッサクッでジューシーでウーン軟らか～い

なるほど、納得

これは美味しいわ!!!

いゃーようけいただきました。

スゴイ!!!まめぞ

こんなとこ見つけてくるとは、やるな孤独のグルメ

これはも一回チェックして孤独のグルメ旅を開始せなあかんやん!!!!

まめぞさん

本当にごちそうさまでした。

まだまだ食べたいメニューいーぱいありました

ちょいとちょいと遠いのが難点ですが、できればまた伺います。

こんなお店近所に欲しいぃぃぃぃぃ

最後に二次会編

新御徒町の近所の焼鳥屋さんで

壁に貼ってある、なんや滋養強精酎ハイ　スペシャルラークって……

しかもプレミアムラークの方が60円安い

なんやわけわからん・・・・

そんな時は一個スペサルで二個プレミアムね

で、飲み比べる

漢方薬草パワー…らしい

スペサルの方は「手遅れに注意」なる注意書きが

結果……別に何も起こりませんでした(^-^;

なんか、すごいぞ新御徒町!!!

がんばろ、つつじヶ丘、、、、でした

お客様各位

おかげさまで本日４月１５日、焼肉ほれぼれは５周年を迎えることができました。

４９歳で永年お世話になった会社を退職させてもらい
飲食業を始めようと決めたのは2009年末。
年明けには地元のお店を契約
３月から内装工事を始め
肉の仕入先を探すため芝浦市場から大阪まで
いろいろな会社に行ってはお肉を見せてもらい
捌き方まで教わりながら試食したり
キムチも東京から大阪まで足を延ばして探し
そして合羽橋では食器や調理機器を人生初の爆買い
本当にいろいろな方々のおかげで
なんとか２０１０年４月１５日に開店しました。

が、ひと月も経たないうちに閑古鳥に。
当時のスタッフとは関係も悪くなり
結局一度臨時休業して
肉、タレ、メニュー、仕入れ先のすべてを見直し
６月末に心機一転、再開店しました。

その年は夏ごろから少しずつお客様にも再認知してもらうこともでき
初めて迎える年末にはいくつもの忘年会で利用してもらうように。
ところが、さぁ２年目、というときに３１１大震災で世の中は一気に自粛ムードに
その５月には某全国チェーン店のユッケを食べて死亡するという大事件があり
マスコミはじめ焼肉店に対して怪しい見方が蔓延し
半年後にはユッケが販売禁止に
そして３年目の６月にはついにレバ刺しが販売禁止に。
さらには当時口蹄疫という牛の病気が蔓延し多くの牛が殺処分になりました。
この影響は仔牛がちょうど市場に出回る去年ごろから
国産牛・和牛の供給量が需要に追い付かず１年で２割も値上がり
さらに急激な円安で輸入牛も値上がり
この２年間は毎回肉屋さんとの料金交渉
ただこればかりはどうしようもありません。

本当にいろいろなことがありました。

時にはくじけそうになることが何度もありました。
でもその度に
美味しいよって言ってもらえるお客様の笑顔や
また来るよ、って通っていただけるお客様のありがたさに
本当に涙がでるほど元気をもらえました。

５年経った今では、週末は混雑する店として
ご予約のお電話をもらえるような店になんとか成長できました。

今日から６年目に突入します。
とは言っても人間ではまだまだやっとこさの小学１年生。

もっともっとお客様のおいしいとありがとうの笑顔を目指して
新しいメニューの開発に取り組み
さらに居心地のよいお店づくりをし
私ももっともっとええ焼肉屋のおっちゃんになるよう励みます。

これからも、ぜひよろしくお願い致します。

本日水曜から日曜日までの５日間は
５年間の感謝を込めて
そしてすべてのお客様の発展を祈念して
開店以来継ぎ足して古酒になっている泡盛(益々繁盛ボトル)を
１杯進呈させていただきます。
ぜひお立ち寄りくださいませ、お待ち申しております。

２０１５年４月１５日
焼肉ほれぼれ
多賀慶一朗