今日は学校の始業式・・・というのに、やっとこさお正月の写真整理できましたんで、ちょっと、イヤ、そうとー遅い年末年始のお話です、ヒマやったら見てやってくださいまし(^_^;)

さてさて、私の奥方は長野生まれでして、ただ長野と言うてもめっちゃ広うて、、ざっくり長野・松本・伊那地方によって文化は様々で、仲もワルイらしく(笑)

それは大阪と神戸と京都みたいやなぁ／(^o^)＼

で、

奥方は長野地方で、なんでこんな出だしになったかと言うと、

長野県(他県にもあるみたいやけど)には、「お年取り」という風習があって、

私的には、小さい頃は大晦日は大掃除の最終日で、オカンもお節作りながら掃除したりして、とにかく家族全員ヘロヘロなってるから

「お腹空いたァ・・・」言うても、

「明日はお正月やねんから、あり合わせのもん食べときや━━━━!!」で

落ち着くのは、紅白始まって後半戦頃で、シメは年越しそばでさっくり・・・大阪でもこの日だけはうどんやのうてお蕎麦食べますねんね、な大晦日の思い出しかあらへんねんけど、

長野県人は真逆で、

大晦日=新年を迎えることで、

この日はお祭り的に、一年で一番豪勢な晩御飯を食べはるん。

お節も大晦日にオープン!?　(‘_’)

で、元旦はというと、お年取りの残りというかお節に手つけてるから、二日目のお節・・・

あれっ、お年玉はやっぱし元旦なんかな・・・

特に長野は海がないから、昔からお年取りには何が何でも海鮮がメインらしく

地理的に長野地方は新潟から入る「サケ」で、松本地方は糸魚川から入る「ブリ」がメインらしい・・・

で、ウチはというとやっぱし長野出身の義兄家族と共に「お年取り」

まぁ数少ない休みなんで、ウマイもん食べれるんやったらなんでもえーがな(*ﾟ▽ﾟ*)

あ、元旦は大阪バージョンなんで、大晦日も元旦もまぁちゃんとしたご飯で(^_^;)

現代の長野県人はサケでなく、カニを愛するらしく・・・

カニは兄ちゃんの会社で、ナンバーワンの売上を誇るズワイ脚5kgて言うヤツで

海老も塩にまみれて鎮座したはって

タコも忘れんな、で、けどたこ焼きではのうて

玉子焼は、近所のお寿司屋さんの年末恒例の品で(2000個の玉子を使うて作るんで、腱鞘炎なるぅ、言うてはります)

去年は次男が売り子のお手伝いさんで

割烹着だけで、メッチャむぶいこともあって、「玉子いかがっすかぁー、試食どーぞー」って店頭で言うてたら、

「ウルサイ!!!」って連絡あった言うて、お巡りさんに怒られたらしく

けど一応お仕事やから「試食いかがっすかー?」って言うたら

「仕事中なもので」って笑われたりして

そんな玉子焼きも元旦前に胃袋に収まるわけで

店長はXmasに子供たちに好評やったから、って言われて

またまたフライパンで作る手抜きローストビーフで、前回Xmasのときはすぐなくなったから、今回は2kg!!!!　このお皿3枚分あるわけで

お酒も日本酒からジン、塩尻のワインまで登場、で

ほら、お煮しめも黒豆もあったりして

まだまだあって、なんだか元旦バイキングみたいな感じやったんやけど

店長、大晦日は昼からごまめ作りながら、

こんなん結構呑んでしもてて

・・・・お年取り・・・・紅白からゆく年くる年見ながら、お酒をたしなみ家族団欒・・・・にはならず、紅白もあまちゃんまでが精一杯で、、、、兄ちゃんとこのマッサージチェアで爆睡した、やっぱし最後まで紅白見られへん去年・・・でした。

今年初入荷の新鮮プリプリレバー焼、昨日5人前をなんとか入荷しましたが、あと1人前、、、となりました(>_<)

次回は金曜日に入荷しまーす!!!!

ありゃりゃ!?!?  アッという間に2014年になってしまいました。

皆々様、一日遅いご挨拶ではござりますが、

新年あけましておめでとうございます!!

例年なら30日が仕事収めなんですけど、去年はたまたま定休日の月曜日、

おかげさまで2日の今日まで4連休と開店以来(・・・実は3週間ほど一時休業はありましたが)、初の4連休でござりまする。

毎夜毎夜、飲み、食い、飲み、食い・・・やはり1.5kgの増加でござりまする。

今夜もこれから晩餐をはじめるのでござりまするので、通算2kgオーバー・・・ということでしょうか(＾▽＾)

まぁお正月ですから・・・・

えー、30日から毎夜毎夜の営みは、後日ブログで綴らせてもらうとしまして

今日新年を迎えるにあたり・・・ってもう迎えとるけど・・・年末の伝票整理&棚卸をしておりました。

おかげさまで、昨年年始に計画しました無謀かと思った目標をなんとか達成したことをご報告させていただきます!!

これもひとえに本当に多くの皆々皆々様方のおかげでありまして・・・去年は、述べ4500名の大人のお客様と500名のお子様と前年に比べても、びっくりするような数のお客様にご来店いただき、

こんなちっちゃな店でありますが、本当に皆々皆々様、感謝感激雨あられでござりまする。

まずは年始のブログとしまして、つまらぬ酒酒酒のお話よりも、お客様に感謝のご挨拶を、と思い、ちょいと日本酒飲んでますが、パソコンに向かってお礼をと記したのでござりまする。

さて、2014年は、焼肉ほれぼれ、おかげさまでなんとか4年目を迎える年月となり、

しかも個人情報・・・かな?・・・息子が順調に行けば大学に行き、ダメでも予備校代もかかり、さらなる発展を遂げないと多賀家は埋没するわけで・・・・(^_^;)

そのためにも、もっともっと研究し、美味しいお肉やお酒、お話も勉強し、身だしなみも体系も整え(^O^)

多くのお客様にご満足いただき喜んでいただけるよう、焼肉ほれぼれ【第二ステージ】を目指します!!

内容はこれから考えますけど・・・・・・・・(^_^;)

皆々様、これからも、何卒何卒、よろしくお願い申し上げます。

なお、新年は明日から通常営業しまーす!!

また1月5日日曜日までは、お屠蘇としまして、恒例の泡盛の古酒(クースー)をご提供しております。ちなみにこの古酒は開店時にお祝いでいただいた泡盛を継ぎ足し継ぎ足しして寝かせたもので、すっごい美味しいですわよ♡

皆様今年もお待ちしておりま━━━━す!!!!

クリスマスも終了!!

ヒャーッ、来週の今日は元旦でっせ、お店はあと4日間。

がんばるっしょ(*^_^*)

さてさて、今年もクリスマス・・・やりました。

というかね、おととしのクリスマス前の日曜日、、、日曜は閉店時間が早いんで、たまたま飲みにきてくれてたお客さんとカラオケBOXに行ったのがキッカケで、去年も、そして今年も(^_^;)

夜の12時に集合!!

50前後のおっさん&おばさんが、いざBOXへ

お飲み物はいつものようわからんハーフワイン・・・発注単位は毎回毎回人数分(笑)・・・多分12本飲んだはず・・・で

スタート15分もしたら調子よく

歌は全てクリスマス縛り・・・つまりクリスマスにちなんだ歌で、ノリが悪かったり、面白なかったりしたら、他人の歌も途中でブッちする・・・ヤカラで(^_^;)

かみさんもノリノリやったりして

ただ・・・店長、今年初めて疲れ果てて爆睡・・・ようこんなウルサイ中で寝れるナァァァァァ・・・日曜は無念にも途中で記憶喪失してしもた(>_<)

さ、リベンジ!!

月曜はお店はお休みで、天皇誕生日やから、世間的にもお休みで、この日はギリの兄ちゃんの誕生日とクリスマスの合同宴会があって

店長は昼前から、ローストビーフの仕込み!!

ちゅうても、オーブンがないんで、フライパンで作るですよ

まずは、深めのフライパンにもも肉投入、全面に焼き目をいれて、醤油ベースのソースをひたひたに入れて、10分ほどグツグツ煮たら、アルミホイルでお肉を包んでカバー

火を消して1時間放置プレイしたら

ちょっとわかりにくいかなァァァ・・・とりあえず出来上がり・・・カンタンロービーです。

夕暮れ間際に友人宅集合・・・ていうても、店から歩いて2分(^_^;)

初めて行ったけど、11階なんでつつじヶ丘の街並みがようわかるだわな!

天気がよかったら、横浜のランドマークから東京タワー、富士山といろいろ景色はえーらしい。

けど、下見たら、めっちゃ怖い・・・わたしゃ住めませんわ

ホイ、ササッと作ったエセローストビーフは真ん中に鎮座したはったり

パンはお母さんＳがパン教室に通いつめて先生やったりするのでモチロン自家製で、トマト煮、照り焼きはチキンで、なんでか来来軒の煮玉子もあったりして(*^_^*)

ケーキのスポンジはお母さんが作ってきたけど、デコするのは女子中トリオで、こやつらがまた美的センスのかけらもなく

まぁクリームとビスケットとイチゴが申し訳なく置いたあるケーキらしく(^_^;)

まずは、前夜のパーティーグッズを再利用した乾杯・・・というか.｡.:*･ﾟMerry-X’mas:*･ﾟ｡:.*

すんばらしいケーキをデコした中学生トリオもお酒飲んでへんのにノリノリで

ようこんなんまだ持ってたなぁ・・・４５年ぐらい前のツイスターゲームが登場したりして

実は子どもよりも大人がハマってたりして(^_^;)

シャンパンにワインにビールに・・・で、高級マッサージチェアで休憩したら、想定ないの爆睡が始まり

連夜の爆睡で締めくくったＸｍａｓ２０１３。

セイチョウしてへんのは、いつも店長、反省━━━━!!

さ、年末あと４日、頑張りマース。

なお本日より、

年末大感謝、韓さん生マッコリ（１ℓ）　通常１８００円を年末まで１２００円にてご奉仕！！

これを機会に、ぜひスッキリ辛口の生マッコリを召し上がってみてください。

あーーーーーーーーっという間に、師走も半月オシマイ!

あすは東京も雪が・・・っ言うたはるけど、来週はXmas決定、

再来週はもう紅白歌合戦なんやね。。。。おトロシー(>_<)

さてさて、そんなお休みの日。

実は店長も師走で大忙し。

源泉を払うのに、一年分のスタッフの給与計算の再確認、税理士さんに連絡とったりして、なんちゃらの書類をかき集めたり、、、で、朝イチのテニスはアチャー・・・で、気ついたらもう９時前で、急いでクルマで出発。

今日は半年ぶりに上野の合羽橋に食器の買い出し。

師走で混んでて、裏道裏道&横入り(^_^;)で、なんなく40分で合羽橋到着。

サラダボールやらお肉のお皿、トモ三角ご飯の小皿、取り皿の小皿とか、いつものお店で、なんやかんやの50点大人買い・・・

ひっさしぶりに街にでかけたさかい、こりゃ美味しいもん食べやな・・・やねんけど、今日はサッサと戻って食器を片付けやな、でトンボ帰り。

合羽橋は、家から往復ちょーうど50kmで

燃費は高速乗ったから、16.4・・・

えーこれは、1リッターあたりの走行距離とちゃいますねん、100kmあたりのガソリン量が16.4ℓということ・・・つまり燃費は6km/ℓということ

けど、スタンドでガソリン入れたら、15ℓ近く入った・・・ん!?やっぱしリッター4kmぐらいか・・・(>_<)、あのメーター昔から店長に似んと、えー加減やわ

で、お店に戻って、買うてきた食器をみーんな出して、洗剤で洗って、熱湯煮沸

これすると、チップ、つまり欠けにくいらしいんねんね。

グツグツ煮込むこと15分、これ4回で、よーやくみーんなでけた・・・フゥぅぅぅ

で、もう夕方近いんで、急いで仙川湯けむりの里のスーパー銭湯に(^O^)

やっぱし時間ないから、カラスの行水、ならぬ、カラスのサウナで

きのーは15分サウナ×3セットで、終了

アタマ・カラダ洗って、お風呂は1分・・・ホンマカラスの行水で、自宅へGo

今日は、何を焦ってるんか・・・実は、土曜日にお客様から、大量大量の地元つつじヶ丘産大根をこれでもかぁ、って言うぐらいいただき、それを晩御飯用に仕込まなアカンので、、、、

で、今日はイヤきのーは大根尽くし

おでん?

煮物?

イヤイヤ、それはつまらんな、

で、まずはぶっとい紫大根

こいつは皮剥いて、スライサーで薄切り

甘酢に昆布、柚をたーぷりいれたら、冷蔵庫で保管、3日もすればうんまい甘酢漬けできまっせ

きのーは・・・まだちょいと漬かりが浅いな

で、でーかいあおくび大根・・・の写真は撮り忘れて、

まずは、大根の豚肉焼肉(^_^;)

つまり大根に豚肉巻いただけ

焼肉のタレで焼けたら、はい終了

まぁ食べれます・・・というより、これで大根半分ぐらい使うた

で、葉っぱも調理、で、まずは塩もみ・・・これ十分なお漬けもんになりますの、子どものころ好きやったァァァァ

お次は、葉っぱの炒めたん干し海老添え(^O^)

ご飯のお供・・・しっとりしたふりかけ・・・みたいなもんか

大根ばっかしやったらイヤなんで、こちらもいただきもんやけど、

柚たっぷり土佐のカツオタタキ

脂乗ってて、こりゃお酒もススム

はい、メインディッシュは、、、、大根を贅沢に・・・みぞれ鍋

2本分の大根おろしにこれでもかの水菜、と柚

お肉は、鳥モモ、トモ三角の端肉の薄切りに豚バラ

もろちん日本酒はぬる燗で・・・

朝からウトウトすることなく、師走な休みも、お鍋のおかげであったか━━━━い!!&いつもの爆睡してしまいますた(^_^;)

ハイ、新鮮地元の大根で元気もらいましたぁ、

さ、今宵もご宴会、そろそろお店いきまーす!!

年末は29日日曜までです、ぜひ今年の〆は焼肉ほれぼれに!!

さすがに寒うぅぅぅなりましたね　((((；ﾟДﾟ))))

もうコートとか着たはりますか?

サラリーマン時代、年内はなんぼ寒うてもコートをでったい着えへん、っていうクライアントいたはって、

この人と飲みに行く時とかは、やっぱしこっちだけ着てるわけ行かへんから朝からコートなしでガタガタしてて、

なんでこの人こんなんガマンしてはんのん!?ってさぶかったー・・・えー思い出だす。

で、いまは店に行く時はユニクロの薄ーいダウンででんでん問題あれへんけど、

ここんとこ夜中帰るときは、めためた寒いぃぃぃぃぃぃ、

かと言うて、お昼ポカポカしてる時に、厳冬用のダウン着てたらアホみたいやしねぇぇぇぇぇ、はよ春になってほしい・・・

ってまだクリスマスもこれからやけど(^_^;)

さてさて、ちょいとCM、もう皆さん忘年会佳境でしょうか???

焼肉ほれぼれもお陰さまで、結構ご予約いただいてますが、まだまだ空いてます(^_^;)

クリスマス前後は特に週末も空いてますょぉぉぉ、今年はサンタさんと焼肉でしょ!!

12名様以上で二階貸切もでき、コースや飲み放題もあります、ぜひ、ご一考くださいまし。

それでは久しぶりのお話。。。

実は前回の定休日はご宴会やったので、2週間ぶりのお休み、

しかもかみさんも久しぶりにお休み、

しかもしかも、先月末は19回目の結婚記念日で、別になぁんもせえへんかったので、

たまにはコーセー、いやゴーセーに、温泉&カニの日帰り旅行!! (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

場所は、厚木・・・近くて電車で行けて、お酒飲めて・・・で調べたらみっけ!!

子供たちが弁当持って学校行ったら、急いで用意して、電車でGO

4時間しか寝てへんけど、京王→小田急で、ちょこちょこ乗り換えるからウトウトすることもでけず、1時間かかって本厚木到着でんがな。

初めて来た厚木バスセンター・・・朝10時半ちゅうのに、混んでます。

神奈川工科大学ちゅうとこのスクールバス・・・初めて見た二両連結バスで、まぁオサレ。

厚木て学校がいっぱいあるらしく、学生さんの街なんやろか???

そんなとこからバスで40分・・・これがバスに路線図貼ってあれへんかって、バスは30分に一本で、寝過ごしたら戻ることもでけず、携帯のGPSで確認してて、ようやっとバス停到着、そこで電話してお迎えのクルマで5分・・・

近いのか、遠いのか・・・

お宿は、まぁ昭和(^O^)

川沿いでなぁぁぁぁぁんもないとこに、二階建ての木造がポツリ。

なぁんもない・・・けど、なかなかえー感じ。

玄関入ったら、番頭さんがいらっしゃいませ、してくれはって、お部屋にご案内・・・なんか完全に旅行!!

お風呂にしますか?ご飯にしますか?

って奥さんにも言われたことあらへんお言葉で、

お腹空いてたけど、迷わずお風呂!!

ほんなら御飯は12時半で・・・

お風呂は、露天風呂もあって、エー感じ・・・やねんけどね温泉ちゃう、まぁこれは最初からわかってたんけど、やっぱしちょっと寂しいなぁぁぁ。

でお風呂上がってきたら、

ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!

【蟹鍋会席】

これこれこれ、昼からお風呂入って、

土鍋の中でアチアチになったデッカイ蟹ホオバッテ、

熱燗ゴックンゴックン飲んで、

ガァッ━━━━って昼寝!!

で、最後にまた温泉浸かって・・・これぞ冬のぜーたくなお休みやんね!!

で、お部屋にセットされたん

ん!?

湯豆腐用のちっちゃいお鍋いたはるけど、これカニさんなんかナァァァァ。

まぁ【蟹鍋会席】って言うてはるんやから・・・

期待!期待!ドキドキ(◎-◎;)!!

まずは先付け・・・出だしから飛ばして蟹のっはるけど、ウニ豆腐

マグロとホタテとブリのお造り・・・蟹さんはいない(^_^;)

ズワイの焼き蟹にソフトシェルクラブの餡かけ・・・会席なんやね

ズワイの天ぷら!!

そしてメインイベント!!

オォォォォォ・・・ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!カニスキ

・・・やけど、タラバの足一本3分割(^_^;)

ポン酢もなくて、茹でたはるからタラバは直ぐに食べれますよ、で、お出しにカニの香りでえへんがな、、、で

もう、〆の時間で、おや???のカニ釜飯

ウ～ン、アカン、アカンがな。

蟹鍋会席、ってそういうことやったんや、こりゃ失敗。

蟹鍋=カニスキ・・・＋会席かと、、、まぁそうやねんね。

けどカニスキ・・・

やっぱし生ズワイが基本で、土鍋の中では白菜や春菊、椎茸はちょっと遠慮気味で

やっぱし生の茶色から真っ赤に恥らいながら茹で上がったカニが偉そうで

ポン酢はもち自家製で、柚の香りがよう効いてて

こりゃたまらん・・・カニ食べはじめると、話もなくて、シーンとしてて・・・

で、合間に甲羅に熱燗入れて味噌といて・・・ワォーーで

おねーさん、熱燗急いで２本ね、で

〆はもち、雑炊。

お鍋の具がなくなったら卵3つぐらい溶いて、ひとつまみのお塩入れはって、

中居さんが蓋しながら「もうちょっと待ってね♡」で、

「どっから来はったん」とか話すウチに

アチアチの土鍋の蓋をプロの手で取りはったら、ふわーっておネギまきはって、お茶碗に入れてくれはって、ちょいともみ海苔もあって、

ウ～ンマンダムなカニの香りプンプンで、しゃきしゃきのお漬けもん食べて、フゥーーーーで

やっぱし年に一回はカニやなぁ・・・・の構想やったのにナァァァァァ。

『会席』ってつくこと考えへんかった・・・

カミサン曰く、仙川の湯けむり行って、仙川のかに道楽で後先考えずこれでもか!!!って蟹食べたほうが良かったぁ、、、って、ショック。

あ、お宿はでんでん悪くないのよね、お味も良かったし・・・単なる妄想しずきなんね。

結局、またバス&電車で帰宅、その日の晩御飯はカニ缶買うて、かに玉でシメました、とさ。

お正月はでったいズワイガニでカニスキだァァァァァ!!　(^_^;)