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本日臨時休業します


2013年07月16日

なんか涼しい朝ですね。

居心地えーなぁ・・・

さて、昨日は朝・・・4時〜24時までフル活動&大阪まで大移動でクタクタ

ほんで今日は今日で、朝からというか今からお店の用事でフル活動!!

という訳で、大変申し訳ありませんが

本日は臨時休業・・・つまり店長、連休でございます。

明日から通常営業しますので、是非引き続きご愛顧願います。

 

おうどん・・・ コシが全てとちゃいますよ


2013年07月09日

いゃあ、7月入ったら梅雨明け、で、ホンマに毎日暑い、いや熱い!!

これから3ヶ月ほど、こんな天気が毎日続くかと思うとゾッとしますねぇ。

1階のエアコン、こないだ買い換えましたから、ガンガン冷えてますよ━━━━!!(^O^)

 

さて定休日・・・は10年ぶりに進路変更違反とかしてしもて、初のゴールド免許が失効(>_<)

気分の悪い一日を過ごしてしもたんで、たまには閑話休題。

 

おうどんのお話。

東京には本当に美味しい大阪うどんがない、、、まぁうどんというたら、讃岐うどんが一躍有名、全国制覇してしもたから、大阪うどんは見る影もないですな。

強いていえば、スシロー・くら寿司の回転寿司チェーンがどっちも大阪発祥やから、おうどんは大阪うどんで、あとは、やっぱし大阪出身のなか卯ぐらいですわな。

で、なんでうどんの話かと言うたら、昨日溜まった番組のうち、『めしばな刑事 タチバナ』

をみてたら、なんと「うどん」のお話。

ぼーっと見てたけど、心のもやもやがスッキリしました。

うどんは讃岐だけやない・・・よね、ってね。

 

まずは、『めしばな刑事 タチバナ』(テレビ東京)って・・・

『週刊アサヒ芸能』(徳間書店)で連載中の料理・グルメ漫画『めしばな刑事 タチバナ』をドラマ化したもの。

城西署の刑事である立花警部(佐藤二郎)が、牛丼やカップ焼きそばなどB級・C級グルメについて熱く語りまくるという刑事ドラマやけど事件の話はそっちのけで、まず、よう調べたなぁ、って感心するグルメ薀蓄面白い番組!・・・やけど、先週で終了、その1クール12話のうちの11話でのお話。

http://www.tv-tokyo.co.jp/meshibana/

 

めしばな11  うどん広域手配

被害者(45)が強打されたとある傷害事件、被疑者は香川出身東京在住のOL(25)。

被疑者は自身のブログに毎日食べるうどんを載せていて、

事件当日はアリバイがある・・・チェーン店の讃岐うどんを食べてた、という前提だが、、、

取調室では事件そっちのけで、立花とのうどんバトルが・・・

立花の上司である韮沢課長(小沢仁志)が、うどんなら讃岐のチェーンの「豚角煮うどん」を勝負うどんにしていると被疑者の向けて発言すると

香川出身の被疑者は

「基本がおろそかになってるんじゃないです?私はざる、かけ、ぶっかけ、釜あげ、その四天王に釜玉を加えた5つのローテーションが基本です、その理由はひとつ、うどんのコシを楽しみたいから」

つまり、「うどんはコシが全て」という本場讃岐の意見に対して

立花は「うどんの魅力はコシだけではない」と反発

もっと進化して「そもそもうどんのコシは、無きゃないでいい」とまでいう大胆な発言!

 

そこで出てきたのが、うどん帝国四国の周りには、コシに頼らないうどんたちによる包囲網

「アンチコシ包囲網」を発見した、と。

香川を中心に、名古屋、三重、大阪、広島、福岡

コシ依存度が低いうどんたちが前線にいる、んやて。

なるほど、ホンマだわ。

 

どうも最近麺といえばコシばかり強調されてるように思える、継いでツルッのノド越しがえーわ、ってどんなテレビでも言うてたから、やっ゜はし大阪うどんは時代遅れなったんちゃうかいなぁ、って思ってたら、オオオーーーーーッの大発見!!

 

さてさてドラマの展開では、

まずは名古屋のきしめん

きしめんには、コシベクトルとは真逆なしなやかがある、と。

次に大阪

「うどんは出汁の添え物」・・・という喩えと共に

『コシのないのが出汁の利きまくった汁の深みを引き出す』とまで説明

私が一押しにする「きつね」は出てけえへんかって、

かすうどんが出てくる。よしもとの芸人には楽屋で食べる肉吸いとおんなじぐらい有名らしいけど、私は一回も食べたことない、肉うどんのカスバージョンか。

次に出てくるのが、駅の立ち食いうどん。たしかにレベルはメチャメチャ高い、と思う。

阪急そば、南海そば、都そば(近鉄系)の私鉄駅ナカのそば屋が出てきた。

お客さんは大半がうどんを食べるんに、なんでそば屋の屋号ばっかしなんやろ、、、、(;_;)

最後に福岡の博多うどん

『牧のうどん』というチェーンをまずは紹介

うどんは水で締めないから出汁で増えていく、、、、そういえば大阪も水で締めへんなぁ

麺は「ふわっ、ポニョ・・・雲の上にいるかのような食感のパラダイス」ですって

 

 

つまり、讃岐は、はなまるとかのチェーンが一気に出てきて全国制覇し、「うどん」って言う映画も一時流行ったり、グルメ誌やテレビがほんさか取り上げ、香川県はうどん県PRをしたり、となんや「うどん=讃岐」が定着したなったなぁぁぁ、って寂しがってたけど、この番組はようそこを取りあげてくれはりました。

【コシに頼らずに魅力的なうどんがわんさかある!!】

ご当地うどん・・・なんだわねぇ。

 

なんやクソ暑いけど、おうどん食べたなってきました。

ほんで、クソ暑いけど、今日も週明けの仕込みしまーす!!

クソ暑いから、、、、、

元気モリモリになる焼肉をぜひ食べに来てくださいまし!!!!!!

ではでは。。。。

定休日の食卓 お得な一日と調布アイランド その3


2013年07月02日

今年も早や半年が終わり、定休日は既に7月1日。

ほんまあっという間に時間は経っていくね、朝から伝票整理して、エクセルにまとめて、数字出したら、ウン、なんとか上期は数字を残せた、けどまだまだ今日からどないなることなんか…

まぁそんな訳で、ってどんな訳なんかいな、、、の定休日はいろいろと買いもんあるんで

まずはランチ

電車で千歳烏山に

実は長いことご無沙汰してて、いまフェアやってるよ、ってこないだ聞いたんで、これはこれはで訪問

ひと皿126円の廻るお寿司屋さんですが、12時までに入ると105円・・・知らんかったぁぁぁ

で、とりあえず、レモンサワーにトロカツオとブリトロ・・・どっちもマグロちゃうけどトロって(笑)

ブリトロはひと皿一貫なんで、ダブルって言うたはりましたわ。

こちらの鰻は炙ってだしてくれるので、ほんわか温かい、こちらも一皿一貫ですが。

30分で気づいたら・・・16皿にサワー2杯、、、まだ12時前やのに、こりゃお腹パンパン

しかも105円でお安い!!!

もう無理、ってことで、お愛想してもらい、歩こうかと思ったけど、身体重すぎ、で、電車で隣の仙川に

クロックスが穴あいたので、買い換え

ここ、なんちゃら言うチェーン店と思てたけど、なんや変わったみたい・・・でクロックスはあらへん・・・から、他のサンダルを。

ありゃ大半が3割引!!

ほな、これでOK

お腹いっぱい、足元きっれい・・・今度はTシャツ買わな、えーかげんヨレヨレちゃんなんで・・・で、GAPに入ったら

40%off・・・だけとちごうて、メルマガ会員に申し込んだら、さらに10%off、って、54%引。つまりほぼ半額!!!

こりゃユニクロよりも安い、っていうことでTシャツ2枚ご購入。

ちょいと休憩、、、でスーパー銭湯行って

今週も3週連続、調布の布田屋さんです。

調布アイランド、、、今日も新島から産直のプリプリのお魚がいました。

ランチとサンダルとTシャツで浮いたお金でお魚さん( ´▽`)

鯵とパラソル級の赤イカに真鯛とそのカブトをいただきました。

赤イカは今日も築地でキロ3300円やったのに、こちらは300gの朝獲れ赤イカが850円!

圧倒的に安いし、新鮮で旨い、っちゅうことですね。

今晩は、鯵はなめろうにして、真鯛とアカイカの刺身で・・・フフフッ

これが300g強の赤イカ、身がスゴイ厚いですよ!!

ここで、鯵のおろし方

フツー3枚に下ろすときは、頭外して、内蔵とって、3枚におろします

けど、これは金沢八景の釣船、三喜丸のおばちゃんに教えてもらった簡単素早いおろし方です。

まぁキレイなお目目o(^▽^)o

まず尾びれのところに斜めに包丁を入れ、背びれと腹に沿って包丁をいれて、皮を切ります。

ほんで、首の前から皮をビリビリって剥がします。

ほんで、あとは3枚に下ろすだけ。

つの時気をつけるのは、極力水を使わない(せっかくのお魚が水っぽくなるからね)

内蔵は腹骨にそって残して切ると、破れないし、包丁にもつかない、そのままポイッて・・・清潔!!

3分で1尾下ろせます。

真鯛のカブト、二つとも煮付けにネ

というわけで、セールの差額でゲットしたお刺身セット(*^◯^*)

赤いかも鯵もプリップリッでしたわ。

木の芽がなかったら、やや寂しいけど、まぁ新しいから身割がよくってね・・・

昼夜と生ものでしたが、今日も美味しいゅう、ございました!!

 

 

定休日の食卓 調布アイランド布田屋さんのお魚②


2013年06月28日

あと3日で今年も半年がおしまい!!

そうこうするうちに、あっという間に1年が終わるんやねぇ・・・さてさて今週末にかけて、どんなことになるやら。

たしか今日から近くにできた高層マンションの一斉入居が始まるらしく、引越しでフラフラなった後の焼肉!!・・・ってお客さんワンサカ来てもろたらえーなぁ(^O^)

「引っ越してきたよ!!」

って、言うてもろたら、もれなく店長の満身の笑顔プレゼントしまーす・・・いらんか(^_^;)

 

さてさて今週月曜に武蔵五日市の温泉に行った後のお話。

晩ご飯・・・には、やっぱり先週初めて行った「布田屋」さんで、飛行機で届く新島のお魚でしょ!!

という訳で、早速帰りがけに電話したら、

「もちろん、今日も島から届いてるよ〜」って

先週はクルマで行ったけど、今週は電車で出かけたので、調布で途中下車

東口から徒歩3分ぐらいです。

で、布田屋さん、というか調布アイランドのおさらい

調布には小さな飛行場があって、伊豆大島、新島、神津島まで、これまたちっちゃいプロペラ機が1日3-4便飛んでます。飛行時間は大島で25分、新島40分、神津島でも45分、

新中央航空ていうエアラインです。

http://search.jword.jp/cns.dll?type=jwd&fm=1&partner=AP&name=%92%86%89%9B%8D%71%8B%F3

一回乗ってみたいけど、羽田伊丹ぐらい高いし、マイルは役たたんし・・・まぁ20人乗りぐらいの機材やから高いのはあたりまえ、やね。

で、朝、定置網や釣りもので漁港が集荷した魚や野菜なんかを、朝1便の飛行機に乗せて送ると、当日のお昼過ぎには店頭に並ぶ、まさに現地みたいに捕れたてを数時間後にはお店に並ぶ、って言うことで、伊豆の8番目の島と呼んで、そのプロジェクトを調布アイランドっていうのです。

まぁー海のない調布やけど、築地より新鮮な食材がいち早く届く、って訳ね。

わたしゃ広報マンとちゃいますが。

で、今週の月曜に届いてたお魚は・・・

真鯛、たかべ、大鯵

先週とはうって変わって、おっきい赤いか

それにもう下ろしたあとで半身になってたカンパチ

もちろん、でーんぶ天然!!!

で、先週は真鯛とイシガキダイを買ったので、

今週は鯵、カンパチ、アカイカ、Get

鯵はまぁーキレーな目してはるん、動いてるみたい・・・でしょ!?

ちょっとうれしなったから、下手くそやけど活造っぽく・・・2尾分で、左下がカンパチ、それに赤イカ・・・これは半分、赤イカデカすぎて乗りきれませんでしたの。

鯵はもちろんプリプリで、時期やないから脂はないけど、すっごい美味しい!!

カンパチは、やっぱ時期関係なく養殖の脂ぎったカンパで慣れてるから、ハラミでもあっさりだわ。これなら背のほうがよかったかな。

赤イカ・・・さすがに抜群です、歯ごたえ、甘みともに備えてて、こりゃスゴイ、しかも40cm以上の大きいやつやのに、スーパーより安いよぉ、CPはサイコー。

魚屋のおったんも「値段は今朝の築地の2/3だわ」って

築地より新鮮で安い!!

スゴイね(´∀`)

さらにこの日は

ご近所の飲んべい道場さんからいただいた、釧路の生牡蠣 (((o(*゚▽゚*)o)))

ウチの奥様牡蠣アレルギー、おかげで結婚以来牡蠣が調理されて出てきたことなく、ガキンチョ も食べず嫌い

私だけ牡蠣大好き!!

ってことで、4つのおっきな生牡蠣は、一部ガキンチョが食べたけど、

3つは私の胃袋に収まり、大満足!!

ごちそーさまでした。

さらにこの日は、串かつも。

前夜油屋さんで食べたんやけどね(^_^;)

牛カツ、野菜に、軟骨パクっちゃいました、ごめんマスター。

スーパーで買った軟骨を串に刺して揚げてみると・・・油屋さんみたいに細かなパン粉でカラッとは揚がらんけど、十分に美味しいわ、今度もう一品パクって子持ちししゃもも挑戦しよ!

さ、そろそろ出撃のお時間、

今日は金曜日なので

いつもの新鮮プリプリのレバーが届きます。

あんましないので、すぐ無くなってしまうのが申し訳ないんですが、

よろしかったら、召し上がってくださいましな。

引越しのお客さんも、お待ちしてまーす!!

定休日は 奥多摩の 瀬音の湯!!


2013年06月25日

先週は前半はバタバタであっぱれな日が続いたのに、後半アチャーな日があったりして、まぁ梅雨時の雨のあいだの晴れ間やねぇ・・・な一週間で

さて、そんな最後の締めは、2週続けて、油屋さんへ。

この日はウチのおなごはんも店番やったんで、二人で・・・

二月につつじヶ丘にできた串かつ屋さんですねん。

いろんな串かつに刺身、一品といろんなもんおいてはります。

 ささみ梅もカツにしてたりしてはりますが、私のトップ3は

左から子持ちシシャモ・・・シシャモの卵がなまら旨いがな(^O^)

軟骨・・・焼鳥屋さんでは定番、も串かつでは初体験、これがまた旨い

そして定番中の定番、キス・・・サクッサクッで軽くて、当たり前やけどうんまい(笑)

食べ過ぎ、飲みすぎ!

ハイ、ごちそうさまでした。

 

さてさて、月曜はひさしぶりの定休日、昨日はウチのおなごはんもご一緒。

朝からお出かけ、今日はクルマなら一時間で行けるんやけど、お酒飲まれへんから、やっぱし電車

ところがこれがメッチャ行きにくいとこで、

京王線で分倍河原行って、南武線で立川に行って、青梅線で拝島に行って、五日市線で終点の武蔵五日市・・・でーんぶ15分そこいら乗って、やねんけど、こんだけ乗り換えるとさすがに1時間半(´;ω;`)

拝島から単線になって、中央線の新しい電車やねんけど、ドアはボタンを押して開けるようになり、秋川(あきかわやと思てたら、あきがわらしい)駅では、乗客はのーんびりしたネコが一匹、、、という静かーな異次元

終点五日市駅・・・すんごいとこまで来たーーーって感じで

実は、そこから、まだバスで30分・・・しかもそのバスは一日5本ぐらいしか出てなくて、11時のバスはでーったい乗らなあかん時間で、なんでかって言うたら、その前は9時、その後は12:40としびれる訳で

9時半の電車に乗って、11時半、みごとに2時間かかったとこは、瀬音の湯、って言う温泉です

お風呂は3時間800円な訳で、とりあえず朝起きてからご飯どころかお茶も飲んでない私たちは11時半オープンのレストランに入り、入浴前のとりあえずで(^O^)

で、ここで問題発覚!!

お酒はビール、日本酒、焼酎・・・と品揃いもえーのに、食事が、なんと定食とお蕎麦しかあらへん。つまりお酒のおつまみがゼロ!!

枝豆とか冷奴とか、なんかないの?って聞いたら、

ありません!!

うそーん、の一言で、レストランの外の売店には鮎の塩焼きとか枝豆とか唐揚げとかありますよ、って

そこで買ってきてここで食べてえーの?

には、でったいダメ、なわけで、これではお酒も飲まれへーん、、、、これは飲むな、っちゅうことかいな?

しゃあないから、揚げなすのお蕎麦大盛

30分もおられへんから、こりゃお風呂しかあらへーん、で、ご入浴。

お風呂は内風呂が一つに、露天風呂が一つ、そして露天の隣にサウナと水風呂、っていうチョーシンプルな作りで、

まぁ月曜ということで、ちょーどえーぐらいの人出で、

一通り洗ってお風呂入ったらびーくり、なんとツルッツルなお湯で硫黄の匂いもしてて、ありゃここ都内やけどのビックリ

こりゃえー湯だわ、でサウナ入るも、ちょいと狭いサウナはアチアチで、テレビないから10分持たなくて水風呂へ

いろんな温泉行ってるけど、露天水風呂は初めてちゃうかな、気温も梅雨の曇天さんで、暑くも寒くもないから、露天水風呂はチョー気持ちえーお風呂で、谷間の向こうの緑が眩しくて、えーとこ来たナァァァァァ、の満足

 

風呂上りは、レストランの外の中庭のテラスにある籐のイスに横たわり

ここでは飲食禁止、って書いてあるけど、ビールとか飲んではる人もいたはって、

ここは許してもらおう、で、鮎の塩焼きをいただきながら冷酒飲んでたら、あっという間に落ちてしまい、一時間爆睡

気づいたら、もう3時。

実は帰りのバスも大変で、15:44を乗り過ごすと、5時台までないわけで

目覚ましにバニラソフトをいただき

バス停前にある足湯で5分ほど浸けてたらバスがお越しになり

 

4時間の滞在は終わったわけで、またこれから2時間電車に乗って帰るわけで、お湯はサイコーやったけど、レストランにはおつまみなくて、売店もほとんどなくて、結局お風呂屋さんやから、お酒が飲みにくい環境を作ったはるんやったら、クルマで来た方が楽チンで早くてえーね、の温泉でしたわ。

とはいえ電車の旅もなかなかのもんで、いろんな発見あったから

行きは電車でのーんびり、帰りはクルマでサクッと、がえーなぁ〜(^_^;)