台風一過、セミがジージー鳴いとります。

焼肉ほれぼれは、お盆も通常営業

ただし、レバーだけは20日まで入荷ございませんー、ご了承ください。

また来週お盆明けの18-19日の月曜・火曜はお休みいただきます。

もひとつ

ホールスタッフ大募集です。

時給千円(試用期間有)、まかない付、詳しくはお店にお電話を!!

さて、これまた先週定休日のお話

ボクとムスメの二人だけがお休み、ということでいつものデートスタート

いつまで一緒に出かけてくれるんか・・・なぁんて考えんとこ(^_^;)

さてどこ行きたい?

ウ～ンウ～ン・・・イルカショー!

(ﾒ・ん・)？

イルカショー・・・って、あのイルカショー??

中二でしょ・・・

うん、イルカショー・・・ってことで

まぁ水族館好きなボクもOKで

それなら行ったことないとこに。

で、まずは品川で腹ごしらえ

カンカン照りすぎて、絞りすぎで写真が暗くなってしもたけど

品川駅前の老舗洋食屋さん

そうつばめグリルさん

もちろんハンブルグステーキ

月曜の１時ごろに入ったけど

ほとんど満席状態

ご年配からOLまで

意外にもお酒を飲んではる方もいらっしゃって

仕方ないから、ボクおは赤ワイン

で前菜にトマトサラダ

このトマトサラダ、湯むきしてあってよう冷えてる

しかも切るとヘタの部分にコールスロー

ウ～ン、The夏

で、ほどなく・・・ではなく、一杯目のぶどうジュースがなくなったんで

メインの前にもう一杯(*ﾟ▽ﾟ*)

ほどなくベストなタイミングでメインイベント登場!!

ムスメは、なにこれ?????

銀紙にナイフとフォークで真ん中からブッスリ開けると

ふぁ～、って湯気が出てきて

ハンブルグさんこんにちわ!!

熱々のハンバーグにビーフシチューがこーてりと鎮座されてて

おもわずもう一杯で(笑)

ハンバーグをビーフシチューのソースで食べ進むと

当然ビーフシチューの柔らか━━━━いお肉も登場、で

ハンバーグとビーフシチューが一度で二度美味しいランチで

ムスメも美味しい美味しい、って大喜び

カンカン照りの中、

エアコン効いた涼しいとこで

ぶどうジュースと美味しいお料理で

もうこのまま帰ってええで～の大満足

でもそういう訳はいかず

お隣のエプソンアクアなんちゃらで

入るとすぐにドームの入口があって

その周りにはマンタやノコギリザメ

まぁどこにでもある光景(^_^;)

で、時計見たらちょうどイルカショーが20分後ということで

ショーのホールに行くと、すでに半分が満席(ﾟoﾟ;;

で、一番前でみたい

ってガキみたいなこと言うから、まぁしゃあないなぁ・・・で

座った途端アナウンスが

イルカショーは前から4列目まで海水がかかりますから

嫌な人は後ろのお席に・・・って

よう見たら、周りのお客さんみなポンチョ被ってはる

ムスメはビニールシートあるから大丈夫、って言うけど

どうも皆真剣にポンチョ買うてきはるから

ボクらも真似して

一枚100円のポンチョです

頭からかぶります・・・そんな大げさな

熱いけど足元にはシートでW防御

さてさてイルカショースタート

最初はまぁこんな感じで

ウンカッコええ

確かにチョーっと水滴が飛んできた

なんやこんなもんかいな

ポンチョ押し売りされたなぁ・・・

お隣でお姉さんがおもむろに長いボールのついた棒をイルカさんに仕向けると

おお猫じゃらしよろしくイルカじゃらしで大喜び(笑)

て、おもたら

なんてことない、イルカさんたち後ろ泳ぎで勢いつけて

客席向けて大波の応酬

水しぶき・・・やありまへん

ホンマにドカーン、ドカーンみたいな波がプールの周りに向けて

つまり客席に向けて

で、最前列は頭からバシャーん、、、で水滴どころやありません

バケツをひっくり返した・・・が正解(>_<)

途中で係員のお兄さんがハンドタオル配るサービスも(^_^;)

いかにすごいか、っていうことね

もうポンチョはあるけど、顔や膝からしたは海水でビショビショもええとこで

なんやハイになってたりして(^_^;)

もうこりゃ楽しむしかないわな

で、そんな大波イベントが3回ほどあり

さすがにお客さん疲れも出てきて

クライマックスはまぁフツーのイルカショー

最後にオマケ、って挨拶がわりにまた大波かけられて(^O^)

フーッ、、、終了、面白かったけど、、、疲れたァァァァァ

それからアシカショーや

水槽のアオリイカをな眺め

虎マークのエイもおったり

まぁフツーの水族館を回ってみたけど

あのイルカショーに比べたら・・・・

水族館要らんかも、で(^_^;)

夏のディズニーランドもこんな水かけるイベントあったけど

これはこれで夏の風物詩になりますた(^O^)

昨日ひっさしぶり・・・2ヶ月近いかな、にテニスしました。

お相手は皆さん40年以上テニス歴があるサンデー毎日なお客様(^O^)

みなさん元気━━━━!!

朝の31℃の中、昼までびっしり三時間

店長は仕込みあるから途中退場(^_^;)

けどええ汗かかせていただきました、また来週もよろしくお願いします。

CM   8/18(月)と19(火)は夏休みをいただきます。

さて、実は先日スーパーで目の綺麗な天然鯵、カッコお刺身用を10尾500円でGet

天然鯵・・・そう鯛やヒラメだけやのうてアジも養殖してますからね

で、どないするかァァァ

そう、それ見てね沼津を思い出した

せや、美味しい干物が食べたくなったんです。

家で作った干物は、申し訳ないけどスーパーとかで買うてきた電気乾燥させた干物とちゃいます。

まぁ某魚市場でも観光客向けにノルウェー産の干物とか売ってはるからねぇ。

あと海外産の冷凍鯵を沼津で解凍、干物にして国産として売ってたりするから

何が何だか・・・まぁとやかくいうても美味しかったらええね(*ﾟ▽ﾟ*)

で、家に持って帰って早速開きます。

私は背中派なんで、

首のとこから包丁入れて

お腹の皮は残して尾っぽまで中骨に沿って開いて

最後に頭を二つに割ります・・・写真撮れへんかったんで、わからん人はネットで

で、水道水で内臓洗って、エラ取って、ちょいと骨のとこを歯ブラシでゴシゴシ、、、血合いをとります。

ちなみに腹派の人は、こんな風になります

こないになります。※東京魚商業協同組合HP

なんで背中派というと、

割った時に内蔵やらエラやら

いっぺんに洗い落とせるから工程が少なくラクなんですわ。

・・・って言葉で書いてもわからへんですわね。

で、海水とおんなしぐらいの濃さの塩水作って

・・・まぁ舐めてみて、しょっぱーっ、てなるぐらい

そこに開いた鯵を漬けていきます。

私は最低でも2時間漬けます。

あとは塩水を切って

・・・干さない!

干物=天日干し

のイメージですけど

実は干物とは、お魚の水分を飛ばして味を凝縮する料理なんで

お外に干すのも干物ですけど

この時期は暑すぎて

水分飛ぶ前に傷んできたりするんで

特に夏場は冷蔵庫で作るんです。

って、これみーんな釣りの船宿で教えてもろたウケウリです(^_^;)

なーんでか、冷蔵庫は冷やすだけでなくて乾燥もするからですね

ラップしいひんとお皿に料理のせて冷蔵庫入れといたらカピカピなるでしょ

つまりその乾燥力が干物にはええんですね

とはいえ冷蔵庫の中でこんなことでけへんから

鯵がくっつかへんように

私はバットと割り箸とかさえ箸を使います

まずバットの一番下に割り箸を何本か置いて

鯵を載せ

その上にまた割り箸を置いて

井桁に乗せていきます。

この時どうしても鯵同士がくっつくけど

なるべくくっつかないように割り箸いっぱいで、ね、

あとは冷蔵庫さんのお力を借りるだけ

定休日前日に仕込んだこともあり

結果的に食べるまでちょうど丸一日冷蔵庫で乾燥

けど、ほら艶っ艶でしょ。

身もまだまだ半乾きくらいで弾力ある干物です。

で、焼いたらコレ

ちょい見栄えは悪いのはご勘弁

けど、身はプリプリで熱々のフワッフワッな干物ができました。

これめーちゃ簡単で

でーたい買うより美味い!!

しかも安い(^_^;)

みなさま、お試しあれ。

ちなみに残った干物は

冷蔵庫に入れっぱなしはもっと乾燥してしまうからNG

サッサとラップしてフリーザーに入れといてくださいな。

食べるときは、出来れば半日ぐらい冷蔵庫内で自然解凍して焼くと、美味しさはまだまだありますから。

ハイ、焼肉屋の干物のお話でした(^_^;)

８月━━━━!!

夏、海、TUBE、といえば焼肉(^_^;)

お盆は8/18(月)～19日(火)のみ、お休みいただきます。

つまり一般的なお盆休み期間は、普通営業。

おまちしてマース!!

さてさて、ちょいとまたまた前の海の日のお話。

その日は朝からムスメとデートしてて

夕方から奥さんと自由が丘で合流

息子Sは、鎖の解かれた犬状態で

その日はすっごい珍しく三人で晩御飯

で、前から行ってみたかった隣町仙川のおしどりさんに直行。

お店はカウンターとテーブルが三つ

ご夫婦で切り盛りされてる

一見してアットホームなお店。

長男が中学で息子さんと同級生、ということもあって

奥さんは何度かお邪魔してたらしく

オーダーは我が家の王女様に一任。

飲み物は・・・ビール!!

と言いたいところやけど痛風持ちの悲しい性で

奥さん推薦の生キウイサワー、、、ジョッキでね

これが丸丸一個のキウイが入ってて

確かにウンマイ！！

そうこうするうちに、

こちらに来たら何はともあれコレ食べなあかんと言われてるらしい

塩もつ煮登場

何がええって、私の大好きなネギこれでもか！！(笑)

さーぱりしてて、塩加減のちょーどええモツ

こりゃ日本酒やがな！！

という訳で、

オイチイ生キウイサワーはチェイサーに熱燗、ちょっとぬるめでネ、登場

お次は、塩もつ煮頼んだビギナーは

必ずこれもネ、の

かき揚げ！！

実はかき揚げが出てくる前にトンカツソースが出てきたん

で、かき揚げが出てきたから

オーッ、こちらのお店はソースで食べるんかいな？？

天ぷらにウスターソースかける関西人には違和感なく

逆に奥さんは、

父さんが関西人ってわかったから持ってきはったんかいな？

のソース談義で

ではまず熱々のうちに一口ソースをかけて・・・

ん？チョイと味が濃い、、、というか濃すぎやん

で、何もかけんと食べる、、、やっぱしこれやで

しっかり下味もついてて

お野菜たーぷりのかき揚げ！！確かにOne of 名物料理S

これソースは違うんちゃうの??

で、お次に出てきたのが

カニクリームコロッケとポテトサラダ

これやがな、トンカツソースは(^_^;)

まずは、ポテサラ・・・シンプルやけどマヨもしっかりでわたし好み(^O^)

ポテサラの美味しいお店に悪い店はない！！

でしょう?

コロッケもカニとホワイトソースはトローっで、ウンウンこれこそ街の洋食屋さん

て、こちら居酒屋さん!!

このバラエティはスゴイ

気付けば、ぬる燗は第二ステージから第三ステージに進んでおり(^_^;)

こいつがスゴイ！！

わかりますか？？？

ピザ・・・

初見参、ネギピザ━━━━!!

チーズにたーぷりの長ネギとトッピングに万能ねぎ

つまりネギ＋ネギ＝美味×２

ネギ好きな店長、食べる前に見た目でテンションＭａｘ

一口いただく

シンプルなチーズとネギやのに

驚きのコラボレーション

女たらしのイタリアの種牛には思いつかんな。

しかもおかみさんのオススメは

タバスコやのうて、なんとラー油！！

これまた(ﾟдﾟ)！

試しにノーマル、タバスコ、ラー油で食べてみたら

たしかにラー油は一口食べて笑うてしもた、ウンマイ(*ﾟ▽ﾟ*)

pizza生地にチーズ、ネギ、ラー油

日伊中の３カ国同盟はスゴイ

日本人の想像力はすごいね

いろんな国の料理を自己流に変えて取り入れていくねんね

The Far East

もうそっから先は海しかないから

全ては日いずる国に集まって新しいもんに変わるんね

なぁんて感心しながらいただいてたら

登場、自家製スタミナ餃子!!

大振りでカリッカリっプリップリッな餃子が五つ

アンはしーかり味ついてて

そのままでも充分ジューシー

お酢好きな店長

お酢にチョイと醤油連合との合作でさらにテンションアップ

すでにぬる燗は・・・何本かで

最後に気になってた

ししゃもの稚魚の干物・・・確かそうやったはず(^_^;)

ししゃもの干物も珍しいけど

しかも、その稚魚やで

ウ～ン香り良し、火加減良し、マヨ良し(^O^)

全てOK━━━━!!

いゃあ、ちょいとお伺いして

サッくっと食べて

と、奥さんに言われてたんやけど

イコゴチよくてお酒が進んで・・・気付いたら10時で(^_^;)

美味しゅうございました。

やっぱしお外御飯は勉強になります。

焼肉ほれぼれが創作やのうて盗作料理と言われる所以ですな(^_^;)

さ、今日は定休日

またブログネタ探しの旅にでまーす!

どうも最近一日中子供たちは遊んでますなぁ、、、って思うたら、そうなんやね、夏休み!!

ええなぁ～

あっ焼肉ほれぼれは8/18(月)-19(火)だけお休みもらいます。

それと、ホールスタッフ急募!!です。

18歳以上の男女、週2日以上、週末特に土曜出れる方希望!!

未経験でも可、もちろん経験者優遇です。

毎日ほれぼれのお肉のまかない食べれますよ。

詳しくは、お店にお電話くださいまし。

さてさて、大阪ごはん夏篇パート2

前夜は地元布施のお寿司屋さんを二軒はしご(*ﾟ▽ﾟ*)

ハマチ・・・東京で言うところのワラサ(ブリの子)とヒラメやら

まぁ大阪の夏と言えば、ハモ!!

カツオも好きで

お寿司屋はしごで食べて飲んで

ヘロヘロでホテル帰った翌日

大阪はやっぱし朝から暑い(>_<)

ちょいとゆーくり朝を過ごして10時にチェックアウト

奥さんと朝ごはん

小阪駅からすぐの裏道にある懐かしいたこ焼き屋さん

昔からおっちゃん一人でやったはって

ビール、コーヒー、たこ焼き、かき氷、ソフトクリームのお店

その名もTAKOYAKI LAND

10時オープン

本日初めてのお客さんです

テーブルにはソースと青のりと鰹節が待機

朝ごはんやから控えめに(^O^)

ノーマル10個300円とネギポン8個400円

テーブルに座らせてもろて

ご立派なお値段!!

ネギポン酢は鰹節とネギがすでに乗ってて

ノーマルは自分で好きなだけ乗せます

ドリンクの200円が高く見えるのは私だけ?(笑)

東京のたこ焼き、ってなんであんなに生地が硬いん?

大阪のたこ焼きは、周りはカリッ、噛むとトロ～って

ゆるーい生地やねん、ね

ひっさしぶりに食べたウンマイたこ焼き!!

ポン酢もあっさりで、相変わらずコチラなかなかなんです

さて、この日はこのあと親戚ん家に挨拶行ったり

百貨店に行ったら

ギフトコーナーで3時間も拘束されて

二人共ヘトヘトのヨレヨレ

で、自宅の晩御飯は東京で留守番の子供達に勝手にやっといてもろて

我々ふたりは電車でミナミの地下街、虹のまち(古い、今はなんちゃらとか言うらしい)の入口の日本橋に!!

ちなみに日本橋、東京は「にほんばし」大阪は「にっぽんばし」と言います

方言とちゃいまっせ(笑)

で、もう歩くのも辛くて

とにかくどっか入ろう、、、って

ホンマは虹のまちの端っこの串カツ屋さんに行きたかったけど

目の前にあったお店に

入ってみたら、、、

串カツちゃうがな、こりゃ串揚げの店やったぁぁぁ

で、コースになさいますか?って

いやいや、ここはちょいの間で

とりあえず喉を潤すために

ちめたーいシャブリと奥さんはbeer

てっかてっかに光るカウンターには二度漬け禁止!!なんて書いてまへん

タレ皿もなんや五つ・・・

ポン酢、マスタードソース、ウスターソース、塩胡椒にトンカツソース

ウ～ン、オサレすぎる

だいたい椅子があるのが立派な証拠(^O^)

ほら、イカはピーンとしてて

ササミにはウニソースがかかったりして

アスパラもしーかりとしててご立派で

玉ねぎは小ぶりでどことなくおしとやか

牛につくね、、、

お味もお上品やけど、お値段もお上品で

串カツ！！の瞑想はことごとく弾けてしまい

そこそこにしてお会計してもろたら

おォォォォなるへそ、な感じで

でもこれぐらいで良かった、ってホッとしたりして(^_^;)

で、すぐさま同じ地下街にあった

昔からあるお寿司屋さん、「八三郎」さんに入店

やーぱし、本日二回目の乾杯はお熱いのがお好き、なヤツで

アテは

なぁんか１２時間前にも食べたハマチやったりして

プリップリッのハラミはしーかん脂も乗ってて

満面の笑顔になったりして

気をよくした店長が次にお願いしたのは、高知のカツオ

・・・ん！？またまた昨日も食べた？？

やっぱし夏の大阪はハモで・・・これ、でーんぶ夕べと被ってる(^_^;)

すでに熱燗はお替りお替りで

東京では食べられへんプリップリッ厚厚レベルのお魚を堪能！！

気をよくした店長は地下から地上に上がり

そこは法善寺横丁で

なんでここに来たかといえば

むかし━━━━!!からある「たこ坊」さん

むかし━━━━に友達に紹介してもろた

ここでは必ず熱燗、で

むかし━━━━から錫の入れもんで持って来はります

名物のエビパンはトーストにエビのペーストが乗ってて

それを揚げたもんでカリカリでおいひい！

あかん、この頃には相当酔ってて

その上私の充電ZERO━━━━♪なんで

奥さんに撮ってもろてたら

まーたく記憶なくって、、、ん!?これなんやろ、な感じで

熱燗が美味しかったのは覚えてるけど

食べたもん・・・悲しいかな記憶は宇宙の彼方に(>_<)

トドメは新幹線の写真

ワイン飲んどる写真撮ってた(恥)

まぁ今年は春からひっさしぶりに何回も大阪に行って思たんは

やーぱし大阪のハマチというかブリはサイコーですわ。

ちなみに、わたし東京でよう白身尽くしみたいなお寿司食べてるんで、

白身が好き・・・ってイメージが定着してますけど

実はハマチ(もちろんブリも)のハラミがいっちゃん好きで

二番目はタイで

その次は実はカツオのたたきで(マグロには興味ないけどカツオは大好き)

その次が日本酒やったりして(^_^;)

お肉も美味しいけど、やーぱお刺身はええね。

梅雨明けたねぇ…今日もメチャクチャ暑いねぇ

蚊も本領発揮で元気イッパイ

朝ボーッとしてたらホッペタ刺された

メッチャ痒いん

蚊はなんで

耳たぶとか中指とか

ごっつい痒いいやーなとこ知ってんのんやろか?

ここの血が美味しいんかいな、もう勘弁して欲しいわ

で、メッチャ不愉快な目覚めは置いといて

またまた大阪に行ってきた件(「月曜から夜ふかし」みたい)

今回の大阪は早朝から夜までお忙しいイベントで

やーっと終わったんで

日曜の夜９時頃からのスタートは奥さんと二人

場所はこりゃこりゃな布施!!

なぁんも知らんお父さんのために解説すると

布施はなんばから出てる

近鉄線の伊勢志摩に行く大阪線と

奈良に行く奈良線の分岐点

故郷、人口50万都市、東大阪市の最大の街

なんやろか、東京で言うたら・・・

北千住みたい、、、な

チョイとガラ悪いとこもあったりして

(北千住の人、ごめんちゃい)

北と南にアーケードがあって、

一歩横に入ればこんなんで

昔は怖かったとこで

店長もほとんど行ったことのない街で

けどもう大人になったから怖いもんなしで(ウソ)

更生やない晃生ショー、っていうのはストリップ小屋で(^O^)

そんな横道に外れたことにお寿司屋さん発見

まーたく知らんとこで

けどまぁ疲れたから飛び込み決定

日曜の夜遅い割には結構混んでて

まずはカウンターで冷酒とチェイサー代わりの生ビールで

ヒラメとハマチのお造り

残念ながらハマチは背しかなくて(>_<)

ちなみに関西のハマチは関東ではワラサのことで

関東のハマチは養殖のブリのことで、ややこしいね

で、このハマチ

ちょいと薄くて

それでもコリッコリッ

それはええねんけど

やーぱしブリ系は腹に限るわな、を痛感して

次は、ちょいと奮発

生簀に泳いでたハモをハモチリに

京都では祇園祭にハモ、って言われ

大阪は天神祭にハモ、って

いずれにせよ、関西の夏の味ですな、ハモは

これはウンマイ!!

お兄ちゃんから

高知のカツオあるでぇ、って言われたら

モチのロンでしょ

にんにくやら山ほど野菜載ってて

カツオ見えへんけど

なんでか、だし巻きで

しめ鯖

は、ありゃゃゃゃゃちょいと締まりすぎぃぃぃ、元気ないぃぃぃぃ

ちょいとこの鯖でショックを受けてしもたんで

鰻の握りでおあいそ

やーぱし鰻の握りは美味しいね

お勘定は

え━━━━!!

っていうぐらい安いお値段やったんで

気をよくして、お釣りでもう一軒(*ﾟ▽ﾟ*)

お次はおやじ寿司っていう朝五時までやってる若い元気なお店で

リベンジのハマチのお造りは

ものの見事な銀色のハラミで

食用菊がよう映えてますねん(笑)

脂がのってて

プリップリッなハマチを堪能して

これで大満足した２人は

さすがに生ものはお腹いーぱいで

オコゼの唐揚げ

そういえば東京でオコゼって高い店しか見えへんような気が…

こちら千円しいひんお買得価格で

頭から尾っぽまでカリカリサクサクな見事な唐揚げ

けどここいらで

すでにお酒は日本酒一本槍で

ウ～ン、、、そーとー飲んでる訳で

焼魚・・・の写真あるけど記憶なし(笑)

これ、大阪湾の特大いわしちゃうかな～

このあとも写真あったけど

ピンボケひどくてお見せ出来るシロモノやおへんので

今日はこのあたりでお開き。

この翌日は定休日の月曜で

朝からいくつか用事済まして

急いでご飯食べて帰京しました編は、次回に!