先日深大寺のだるま市に行ったとき・・・あっ3月3日やから10日も前のお話

深大寺のだるま市は毎年雛祭の日なんで、今年は久しぶりに日曜が絡んでえらい人だかり(まぁいつも臨時バスがでるから、えらい人だかりは毎年・・・でも今年は日曜やから余計すごい、ていうことね)

境内や外でも、いろんなテキヤさんがだるまさん売ってるんで、そこでまず買うて、文字書いてもろて、最後にご住職に目を入れてもらいますねん。

ウチは、毎年このおばちゃんから買うと

 金色で「商売繁盛」 って書いてくれます

でその後、数珠なぎで並んで、ご住職が開眼してくれます

これが開眼したあとのだるまさん

知らんかったんで、今年自分でもう一つの片目を入れてしもうて、収めてしもたんやけど、ホンマは新しいだるまに開眼してもろたときに、同時に古いだるまの片目に入れて願いが叶ったということで、お納めするらしい、3年目にして初めて知ったぁぁぁ

こちらが、私が勝手に目をいれてしもた去年のだるまさん

ホンマはこのように入れてもらうんやて!

開眼してもろたら、お布施・・・心付します、結構千円札が多いのにびっくり

で、終了で、この日はお正月の何倍もの屋台が出てるんで、うろちょろつまみ食い&飲みながら、一通りゆくりして帰るんが、いつものパターン

で、本題

東京来て、特にここ数年かなぁぁぁ、見るようになった「大阪焼」

東京でいう今川焼の穴ぼこあいた鉄板に、お好み焼らしき具を流し込んで、円柱のお好み焼きをつくって、ソースに青海苔、マヨネーズで完成、っていうしろもんやけど

大阪にこんなんあれへんで(最近はあるんやったら、知らんけど)

大阪名物てデカデカと書いたある屋台もあるけど・・・

だいたいお好み焼は、キャベツや豚バラとか具を混ぜてゆーくり鉄板で焼いて、十分に水分を飛ばして焼くから、カリカリでサクサクッの美味しいお好み焼ができるわけで、

この真鍮の型で焼いたって、下と周りは熱が通っても、周りから水分が逃げへんから、どない考えてもベターーってなってて、美味しいわけあらへん、、、はず

というのも、あまりに美味そうにないから、いまだかつて買うたことあらへんので。

ちなみに「たこやき」という小説を書いたこちら方面にタイヘン詳しい熊谷真菜(日本コナモン協会会長とかいう冗談みたいな協会のトップらしいけど)さんによると、やっぱし関東だけみたいで

けど、Wikによると、「リング焼」とかいうて西日本でもある、って書いてあるけど、それは知らん

唯一知ってるのは、キャベツ焼ていうやつ

これは、うどん粉に出汁とキャベツ・ショウガを入れて、鉄板で焼いて、隣に玉子はって、広島風みたいに乗せて焼き上げて、ソースかけて食べるやつで

基本100円で、100円洋食とかいうててお好みのルーツとかいうシロモノは今でもあるんやけどね。まぁお好み焼きほど繊細でないから、ベチャーッとしてるけど、100円やから、ダレも文句言わへん(笑)

けど、勝手に食べず嫌いはあかんね、次縁日で見たら、ダメもとで食べてみます!!

定休日の月曜は朝8時から始動開始!!

まず前夜の残りのハンバーグを温めて半膳のご飯で朝飯

9時になったんで銀行行って、信金行って、

10年以上知ってる常連さんが支店長代理してるJAさんに初めて口座開設行ったら、平身低頭で(笑)、しかも今日はこっちがお客さんやから敬語使ってくれて(気持ちワル～)、開設に15分ほどかかる間窓口でずーっと対応してくれて、なんか悪いことしたかなぁ

で。。。高血圧の薬もらいにお医者さん行ったら、まだ高いからもうちょっとねぇ、で、あらら、で

店に戻って片付けして、気づいたら12時

奥さんも朝から来週やる小学校の卒業パーティーの打合わせで、ちょうどお昼に帰ってきたから、ほなお昼ご飯でも、で、ホンマは仙川のラ・マンチーナさんにいきたかったんやけど、調べたら月曜定休で、

ほなたまには烏山にでも、で、クルマで千歳烏山に。

あんまし烏山ではご飯たべたことないんで、結局30分ほど、ぐるぐるぐるぐる歩いて、辿りついたのは、南口のお蕎麦屋さん

外観は・・・何屋さん? で、よくよくみると上に看板が

入ってみると、中は白木がふんだんに使われて小京都な造り、BGMはボサノヴァ

メニューは、、、ありゃま、10種類ぐらいしかありませんの、これが。

で、どうもウリは、炊き込みご飯につみれ鍋にお蕎麦(冷か温)で、今日はタケノコご飯です、ってオネーサンに言われて、

タケノコご飯!!って聞いたら、もう飛びついてしもて、

はい、それ2つでお願いします、で。。。。でもよー考えたら、メッチャ暖かいけどまだタケノコは出てへんはず(あるんかな??)、で・・・・

待つこと20分、、、結構かかりはって、登場!!

ご飯に鍋だけとちごて、まだ小鉢がふたつも・・・ちなみにお蕎麦はまだよ

つみれ鍋のお鍋は土鍋かと思いきや、期待を嬉しく裏切る陶器で、もちろんアチアチで、お野菜たんまり、ネギも太いのんに飾り包丁入れたはって、十分出汁がしみこんだぁるネギで、お出汁は醤油ベース、きりたんぽ鍋みたいな素直なお味

野菜の小鉢は、うどやサツマイモ、小松菜とか、品良く煮たはる

こちらは、鯛系かな、白身魚の焚いたんにお出汁がよう染みた大根

タケコノ御飯は、シメジさんも鎮座したはって、ちょっとそれは残念で

けど、ここまで、ここお蕎麦屋さんやんな!?の嬉しい期待の裏切られ

なんや心が洗われるような、気持ちえーお膳で、よー考えたら、ゆーくり食べてたから

このままでもお腹いーぱいやで、な気分

そろそろお蕎麦ご用意しましょか?のオネーサンに、やー困ったのレベルやねんけど

いらっしゃったお蕎麦は、あ、これやったら入るわ、のレベルで

お蕎麦をちょっといただいたら、香りはないけど手打ちの結構私好みのお蕎麦で

薬味は定番のワサビとネギで、蕎麦王国長野出身のカミサンは七味派ねんけど、テーブルには置いてはれへん、七味のないお蕎麦屋さんは初めてで、ここはこれで食べてくれなはれ、の主張のお店やと理解したカミサン、ネギだけで食べはった

で、おつゆ付けて食べてみると、??

おつゆ自体の味がちょいと薄くて、ありゃりゃ、味みしいひんとネギとワサビ、全部入れてしもたからワサビが勝ちすぎて、ヘンな感じになってしもた

初めてのお店は味ちゃんとみてから、薬味入れなあかん、ここまでめっちゃエー感じで来てたのに、失敗!!

アチャーッなランチでした。

お会計したときに聞いたら、オーナーさんは和食をやったはって、なるほど、で

逆におかみさんから、飲食店してはるんですか?って聞かれて、

えーっ!?ってびっくりして、

ハイ、焼肉屋ですねんってトッサに答えたんやけど、なんでわかったんやろ

臭いでもしたか!?

ニンニクが染み付いてるんかも(笑)

次回はあったかいお蕎麦食べてみよ、ご馳走様でした。

先日店長の学生時代の友人が、和歌山の龍神村で活躍されてる龍神♥は〜と代表の原さださんと娘さんで来店してくれはった。

龍神村って知ってはりますか?

関西に住んでる人なら、あぁ紀伊半島の真ん中のあるとこね、とか

秘境中の秘境やろ、とか

龍神スカイラインがあるとこやね・・・みたいなリアクションで、たぶん結構な人が行ったことない、行くにもとにかく時間がかかるから不便なとこ・・・っていうのが、イメージでしょうかな!?

ちなみに私は30年前の関西人イメージやから、今はもっと便利になってるんか??

この地図のAポイントが龍神村、昔は和歌山県日高郡龍神村やったんが、平成の大合併で田辺市になって、

いまは和歌山県田辺市龍神村・・・龍神は市にならんほうがよかったなぁ・・・けど、住んだはる人たちに取ったら、圧倒的に市になるほうがえーみたいですけどね。

最初は友人が大阪からめっちゃ久しぶりに来てくれた、ぐらいで、挨拶して話してたんやけど、いろんなお話聞いてみたら、地元村おこしのために10個も会社や団体、和歌山や田辺のために仕事抱えてはって、

それで今回東京に来はったんは、農山漁村男女共同参画推進協議会というとこから、女性農業者や食品関連団体で働く女性などでつくる全国的なネットワーク「ひめこらぼ」の最高位の「ひめこらぼ大賞」を受賞されたということでした。

すごいがんばってはるし有名な人やったんです。

名刺とともに1年半もかけて作ってはる「柚べし」もいただいたん

「柚べし」

名前は聞いたことあったけど、目の当たりは初体験、かわゆいパッケージです(聞いたら名刺もパンフレットもみーんな田辺の女性に一手に頼んでるとか、あたたりまえやけど統一感もあり、全体的にキレイでセンスあります)

空けたら真っ黒な柚子、切ってみるとお味噌やらくるみとかでびっしり。

一般的にはうどんにちょいと添えたり、そのままお酒の肴やったり、お茶漬けに・・・さらに秀逸なのはクリームチーズに添えたら美味しいらしい。

お肉ならどんなかなぁーって、、、、5秒ロースのちょい炙りに乗せてみたけど

んー、けどちょいと違うかなぁぁぁ、で

ほかにもサトイモ焼酎やら、 霜降り柚子のコンフィチュール、全部手づくりの かりんとう、お醤油とか、地元ならではのもんをいろいろ教えてもらい、

元は大阪にいたはって、Uターンで龍神に帰って来てから、過疎になってた龍神の村おこしをしはったみたいで、ネットで見たら、地元でずーっと営んではった方々に入って、新しいことを提案してきはったUターンお姉さん、それはそれはタイヘンなご苦労があったと思います。

が、今では地元商工会の副会長から、龍神だけでなく和歌山を代表する方らしいですねん。

その活力の素は「龍神が好きやから」

カッコえー

実際はかわいいおねーさん、店長の隣は学生時代の同級生、一緒に山登ってました。手前のかわいいお嬢さんだけのお顔だけは、なんかあったらあかんから隠しときますね(笑)

さて龍神は最初にも書いたように

温泉・秘境・不便で遠い・何も無い

って言うのが印象やってんけど、こうやっていろんな工夫して、単にボーっと「待つ」んやのうて、プッシュする企画を次々とやったはって、成功されはってんね。

でも、全国的にはまだまだやろうし、今回の受賞で、これからもっと加速つくんかな?

少しお話聞いて、めっさ興味もちました。

ほれぼれで龍神の産物とコラボできたらえーなぁ、とも思ってるし

原さんのやってきはったことは、私にも十分勉強になって

裏通りやから人通りのうて流行れへん、とか、自分のせいやのに、ヒマなときはいろんなせいにしてしまいがちやねんけど、そうやないよね。

やっぱし、ドシャ降りの雨降ってても今日なら空いてそうやから焼肉食べに行こう、って 思ってもらえるようにならんと・・・それには原さんから学ぶことは山ほどありそう、

はらちゃん・・・あれ!?流行のドラマ「泣くなはらちゃん」やな、原さん流行です(笑)

やっぱし仕事に山頂はないね

欲をかいてはイカンけど、ピークを目指して、いろんなルートを検討して攻めていく・・・あら!?なんや山の話になってしもた、今日もがんばりまーす!!

あっという間に3月になってしまったなぁぁぁぁ、けどなんとか春がやってきはった感じ、まだまだ寒いもんネ

さて、今週の木曜は娘の誕生日、けどもちろんお店は営業であって、定休日の月曜にお祝いしよう、って

ほんで、プレゼントはなんやまたゲームみたいで、まだゲームかよ、で、それはカミサンにお任せで、私は当日はカミサンお仕事なんで晩御飯係

実はお好み焼き3枚重ねでバースデーケーキ、って娘に冗談言うたら、結構ウケて、内緒で作ってくれたら良かったのにぃぃぃ・・・って言われて、

そんなんでウケルんやったら、やっぱケーキ風になるんわ・・・

まぁお寿司だわな、で、お寿司ケーキ決定!!

ネットで探したら、ひな祭りの時期でもあったからちらし寿司とか、あるわあるわで

なるほど、基本はケーキみたいに円柱で、間にイチゴとかの変わりになんか挟んだりするとの、刺身でバラみたいなもん作れば見た目カッコつくねんな、で

バラは、赤身だけでなくって白身も欲しいから

赤=キングサーモン

白=白身

間=タラのデンブ

緑=シソの葉

でおおまかに決定

ご飯はお店の残りご飯を温めて酢メシにして、早速お買い物

お買い物はいつもの烏山で、

まずはスーパーオオゼキでサーモン、イクラ、甘エビ、寒ブリ、紫蘇の葉ゲット

魚卯さんで、

2キロ弱の真鯛を下ろしてもろて、肩1/4だけ売ってもらい

ヤリイカも少量パック、マゴチがあったんで一尾お願い・・・あちゃー財布底ついてきたぁぁぁ

4時ごろ帰ってきて、まずは下準備

30尾ぐらいあった甘エビは、アタマを包丁で切って、殻を剝いて、アタマは食べる直前に塩焼きに、殻は油で素揚げしておつまみに!!

丸いお皿に一段目の酢メシを引いて、デンブを引きつめ、二段目の酢メシをひいてラップして手で押さえつけて30分ほど落ち着かせる・・・こんなんでえーんやろか、ちょっとワクワク

店から持ってきたアルゼンチン赤エビは背ワタとって1分ぐらいサッと茹でて冷ます

もう一品は店の残りの牛タタキ・・・バーナーでロースを炙って削ぎ切り

下準備終了、あとはデコレーションするだけ

で、バラとセンターはイクラ、周りにぐるっと甘エビ

まずはお皿に酢メシを一気にひっくり返す・・・あん!?お米が円皿にひっついて出てけえへんがな、、、、包丁で密着部分を剥がして、なんとかデンってひっくり返って出てきました

まぁなんとか二段重ねになっとるわい

で、下地に紫蘇を1周敷いて、

センターのイクラを囲む甘エビをぐるっと1周、尾っぽをクルッテ縦に回して立てるように、、、なかなかうまいこといかへん

なんとか1周完了、で真ん中にイクラを敷き詰め・・・なんかエー感じ

後は、サーモン・鯛・ブリ・マゴチでバラを作るのみ

アチャー、魚買いすぎ、マゴチはいらんかったなぁ、鯛も1/8でよかったけど、さすがにそこまでの少量は売ってくれへんからしゃあなぃね、残った魚は刺身、ということで、制作日数1時間の初寿司ケーキがこいつ

12才なんで、数字のローソク載ってます。

大きさは直径25cm程度・・・めっちゃ重い

甘エビのアタマと殻のおつまみにお肉、そして残った刺身で、なんとか豪華になってしもたけど、まぁ誕生日ということで

実は失敗したときのこと考えてほんもんのケーキも・・・財布カラッカラで、いっちゃん安い直径10cmのデコケーキ840円也で(笑)

娘が寝静まったかとおもったら、ベッドからサンキューメールもらえました。よかったぁぁぁぁ。

けど・・・カミサンからは、酢メシ堅すぎ、多すぎ、、、って

スポンジ部分作るときに押しすぎた、、、フワッとしたらバラバラになるんだわ、、、加減が難しそう、これは次回の課題、ということで

さ、お昼は残った酢メシでケチャップライス

いゃぁ、2月最後の日はとっても静か

学生時代の親友達が来てくれ、差し入れてくれた銘酒を痛飲、

2日ぶりのお酒は美味かった!!

今日から3月、暖かい日みたいやね、心機一転ガンバロー

さてさて、鼻血治療で大学病院に行って、即効傷ついた血管を焼くことになり、局部麻酔がきかず、結局注射になってしまったところから